Легкий способ заготовки груш на зиму

История груши восходит к древней Греции, где её первые упоминания встречаются в «Одиссее» Гомера и произведениях Плиния Старшего. К концу средневековья существовало более трехсот различных сортов этого плода. В Германии грушевые деревья долгое время считались священными.

Груша не только вкусна, но и полезна – она способствует здоровью сердца, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, и укрепляет сосуды. Она особенно рекомендуется при диабете и некоторых заболеваниях мочеполовой системы, но следует быть осторожным при мочекаменной болезни.

Для сохранения груш на зиму существует несколько методов: сушка, заморозка кусочками или консервация. Вот рецепт консервированных груш на основе 3-литровой банки:

Рецепт консервированных груш

Ингредиенты:

• 1,75 кг груш средней спелости
• 170-210 г сахара (по вкусу)
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 6 стаканов воды

Подготовка:

1. Подготовка груш:
   • Груши выбираются одинакового размера, без повреждений и перезрелости. Лучше всего использовать среднюю спелость фруктов.
   • Груши моются, очищаются от кожуры (по желанию), удаляются семена и сердцевина. Фрукты можно оставить целыми или нарезать на части, в зависимости от предпочтений.
2. Подготовка сиропа:
   • В большой кастрюле смешивают воду и сахар.
   • Доводят смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
   • Убавляют огонь и варят сироп около 5 минут, пока он не станет немного густым.
3. Наполнение банок:
   • Заранее подготовленные стерилизованные банки укладываются грушами. Груши укладываются плотно, но не перекладываются, чтобы избежать повреждений.
4. Заливка сиропом:
   • Кипятком заливают груши в банках до самого верха, оставляя примерно 1 см до края. Это помогает сохранить груши в консервированном виде без их разрушения.
   • Добавляется лимонная кислота для сохранения яркости цвета и вкуса груш.
5. Закрытие и обработка банок:
   • Крышки банок закрываются и закручиваются (для евробанок) или закатываются (для обычных банок).
   • Затем банки переворачиваются и укутываются, чтобы они остыли.
6. Хранение:
   • Законсервированные груши хранятся в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура хранения не должна быть ниже 0°C.

Таким образом, следуя этому рецепту, вы сможете сохранить груши на зиму, чтобы пользоваться их вкусом и полезными свойствами в любое время года.