Ленивые голубцы

Голубцы — блюдо украинской и русской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш, завёрнутый в отваренные капустные листья. Но не только эти два народа могут похвастаться тем, что знают, как приготовить голубцы. Как готовить голубцы знают многие ближневосточные народы, хотя их рецепт голубцов всё же немного отличается.

Ингредиенты для голубцов

• 1 кг мясного фарша
• 2 яйца
• 1 кг капусты
• 1–2 ст. отварного риса
• 2 луковицы
• соль, перец, приправы по вкусу

Ингредиенты для соуса

• 5 ст. л. томатной пасты
• 4–5 ст. л. сметаны
• 2 моркови
• 1–2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 300 мл горячей кипяченой воды
• соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарезаем капусту и заливаем на 1/6 часа кипятком. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости;
2. Готовим заранее мясной фарш и рис. Его мы моем и варим до полуготовности на маленьком огне. На это уйдет минут 10. Режем и чистим лук;
3. Берем глубокую миску. Капусты в ней смешиваем с яйцом, луком и сырым фаршем. Добавляем приправы, какие вам нравятся;
4. Смачиваем руки и формируем котлеты. Укладываем их на смазанный маслом противень. Выпекаем полчаса, температура – 180 градусов;
5. В это время готовим заливку. Для нее измельчаем лук и обжариваем минуты три на хорошо разогретой сковородке с подсолнечным маслом;
6. Трем к луку морковку, перемешиваем и снова обжариваем минут пять;
7. Вливаем сметану с томатной пастой. Солим, перчим, добавляем любимую приправу. Тушим еще минут пять;
8. Чеснок пропускаем сквозь пресс, добавляем в соус и заливаем кипяток. Отвариваем соус минуты три-четыре, иногда помешиваем;
9. Достаем ленивые голубцы из духовки и заливаем получившимся соусом. Распределяем соус по поверхности голубцов. Снова ставим в духовку и снова запекаем. Температура та еще – 180 градусов.