Лепешки на кефире: идеально с мёдом, сметаной или вместо хлеба

Эти лепешки на кефире получаются невероятно вкусными! Готовятся просто и быстро, и их любят и взрослые, и дети. Их можно подавать с мёдом, сметаной или даже использовать вместо хлеба — они всегда станут отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты

• Кефир — 0,5 л (любой жирности)
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Мука — 500-550 г
• Соль — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка кефира: Налейте кефир в глубокую миску и добавьте соду. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром, что обеспечит лепешкам пышность. Если кефир не очень кислый, можно предварительно погасить соду уксусом, а затем добавить в кефир.
2. Добавление других ингредиентов: В смесь кефира с содой добавьте яйцо, щепотку соли и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой, чтобы масса стала однородной. Это обеспечит тесту правильную текстуру и равномерное распределение компонентов.
3. Добавление муки: Просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом и сделать тесто более воздушным. Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, перемешивая сначала ложкой, а затем руками. Возможно, потребуется немного больше муки, чем указано, чтобы добиться нужной консистенции. Замесите мягкое тесто — оно должно быть слегка липким, но не слишком жидким.
4. Отдых теста: Накройте миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте его на 10-15 минут. Этот этап необходим для того, чтобы клейковина в муке успела разойтись, и тесто стало более эластичным и податливым для раскатывания.
5. Формирование лепешек: После отдыха разделите тесто на 8-9 равных частей. Каждый кусочек присыпьте мукой и сформируйте в шар. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно с мизинец. Старайтесь делать лепешки одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились.
6. Жарка лепешек: Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного подсолнечного масла. Выложите лепешку на сковороду и жарьте её с одной стороны до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Затем аккуратно переверните лепешку, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2-3 минуты до полной готовности. Крышка поможет сохранить влагу внутри лепешки, сделав её мягче.
7. Удаление лишнего жира: Готовые лепешки выкладывайте на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишний жир. Это сделает их менее жирными и более лёгкими для употребления.

Подача

• Лепешки можно подавать вместо хлеба или полить мёдом для сладкого вкуса.
• Отлично сочетаются со сметаной или смазанные растопленным сливочным маслом.
• После смазывания маслом накройте лепешки полотенцем или пакетом на 10-15 минут, чтобы они немного пропитались и стали ещё мягче.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этими простыми и вкусными лепешками вместе с семьёй и друзьями!