🍓 Летний десерт «Лёгкость» — без выпечки, на основе творога и ягод

Всего 5 минут и минимум усилий — и у вас нежнейшее лакомство, которое полюбит вся семья!

В жаркую погоду не хочется включать духовку и стоять у плиты. Именно поэтому всё большую популярность набирают десерты без выпечки — лёгкие, прохладные и максимально простые.

Сегодня поделюсь рецептом одного из таких чудес — творожного десерта с клубникой, который готовится буквально за 5 минут.
Он получается в меру сладким, очень нежным, с сочными кусочками фруктов, а главное — подходит для детей и взрослых, даже тем, кто придерживается здорового питания.

🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):

• 🧀 Творог мягкий (однородный, без крупинок) — 400 г
• 🥛 Молоко, сметана или йогурт — 200 мл
• 🍬 Сахар — 80–100 г (можно заменить подсластителем)
• 🥄 Желатин — 15 г (1,5 ст. ложки)
• 💧 Вода — 90 мл (для желатина)
• 🌸 Ваниль — по вкусу
• 🍓 Клубника или другие свежие ягоды — 500 г

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. 🍓 Подготовьте ягоды

Нарежьте крупную клубнику кусочками, а мелкую — оставьте целиком. Можно смешать с черникой, малиной, персиком.

2. 🥄 Замочите желатин

Залейте желатин тёплой водой, дайте набухнуть 5–7 минут. Затем аккуратно прогрейте, не доводя до кипения, до полного растворения.

3. 🧁 Сделайте творожную основу

В отдельной миске соедините творог, молоко (или сметану/йогурт), сахар и ваниль. Взбейте блендером до получения воздушного крема.

4. ➕ Добавьте желатин

Влейте желатиновый раствор в творожную массу и снова перемешайте до однородности.

5. 🍓 Вмешайте ягоды

Добавьте клубнику и аккуратно распределите по массе ложкой — ягоды не должны оседать.

🧊 Застывание:

• Выложите смесь в глубокую форму, желательно застелив дно пищевой плёнкой.
• Разровняйте поверхность и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.

🎂 Подача:

• Осторожно переверните на блюдо, снимите плёнку.
• Украсьте свежими ягодами, мятой, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.
• Нарежьте порционно — десерт держит форму и выглядит очень эффектно!

💡 Полезные советы:

✅ Формат подачи — десерт отлично смотрится в креманках, силиконовых формочках или стаканах.
✅ Замена ягод — можно использовать любые сезонные: вишню, чернику, абрикосы, банан.
✅ Для ПП-варианта — замените сахар на стевию/эритрит, а молочные продукты — на нежирные или растительные.
✅ Детская подача — оформите в маленьких стаканчиках, украсьте цветной посыпкой — дети в восторге!
✅ Ароматизация — добавьте лимонную цедру или каплю мятного экстракта для свежести вкуса.

✨ Итог:

Такой десерт идеально подходит:

• для вечернего чаепития 🍵
• на дачу — без холодильника можно держать в термоконтейнере
• на праздничный стол — выглядит как нежное ягодное суфле
• в жару — охлаждает и не перегружает организм

Обязательно попробуйте этот лёгкий, натуральный, освежающий десерт, который не только радует вкусом, но и полезен для здоровья! 🍓🌿