🍋 Лимонный торт с кремовой сеткой — ароматный, влажный и очень нежный!

Если вы любите десерты с освежающей кислинкой и воздушной текстурой — этот торт точно для вас. Он сочетает в себе лёгкость бисквита, сливочность крема и выразительный вкус лимона. А сеточка из крема, запечённая прямо на поверхности, делает его не только вкусным, но и красивым!

📌 Подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола — особенно весной и летом, когда хочется чего-то свежего и лёгкого.

💡 Полезный совет: лимон лучше брать тонкокожий, ароматный и сочный. Перед тем как снимать цедру, хорошо вымойте фрукт щёткой в горячей воде — так вы удалите восковой налёт и усилите аромат.

🧾 Ингредиенты:

Для крема:

• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🍬 Сахар — 2 ст. л.
• 🌽 Крахмал — 1 ст. л.
• 🍋 Сок половины лимона
• 🥛 Молоко — 200 мл
• 🧈 Сливочное масло — 1,5 ст. л.

Для теста:

• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🍬 Сахар — 6 ст. л.
• 🧂 Соль — щепотка
• 🍦 Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
• 🌻 Растительное масло — 8 ст. л.
• 🍶 Сметана — 2 ст. л.
• 🍋 Сок ½ лимона (оставшаяся часть)
• 🍋 Цедра 1 лимона
• 🌾 Мука — 8 ст. л.
• 🧁 Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для украшения:

• 🌸 Миндальные лепестки
• ❄️ Сахарная пудра

👩‍🍳 Приготовление:

1. Готовим крем:

1. В сотейнике смешайте яйцо, сахар и крахмал.
2. Влейте сок лимона и молоко, варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
4. Переложите крем в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и оставьте остывать.

2. Делаем тесто:

1. Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до лёгкости.
2. Добавьте растительное масло и сметану, продолжайте взбивать.
3. Влейте лимонный сок и добавьте цедру — слегка взбейте.
4. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в массу и замесите однородное тесто.

3. Выпечка:

1. Застелите форму (примерно 20×29 см) пергаментом, вылейте в неё тесто.
2. Переложите остывший крем в кондитерский мешок и выдавите поверх теста крупную сетку.
3. В промежутки положите миндальные лепестки.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.

После охлаждения можно посыпать торт сахарной пудрой или украсить дольками лимона для более нарядного вида.