Лучшие сладости для свадьбы – конфеты «Графини Вишенки»

Фантазия кондитеров не знает границ. И даже в домашних условиях можно приготовить изысканный десерт, который украсит любой фуршет.

Ингредиенты

750 г сахарной пудры
3 ч. л. быстрорастворимого желатина
1,25 ч. л. лимонной кислоты
150 мл яблочного сока или воды
0,5 ст. сока (вишневого, свекольного, апельсинового или морковного)
0,5 ст. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала

Чтобы приготовить конфетки «Графини Вишенки», нужно:

Развести желатин согласно рецепту (можно использовать яблочный сок вместо воды). Просеять сахарную пудру и добавить в нее чайную ложку лимонной кислоты.
Растворившийся желатин (1/2 стакана) медленно влить в сахарную пудру и начать аккуратно замешивать. У вас должна получиться густая, немного липнущая к рукам, масса, которую нужно оставить на 10 минут прямо на столе.
Теперь отщипните немного массы и сформируйте шарик. Если смесь недостаточно густая и не держит форму, то добавьте в нее немного сахарной пудры.
Добившись нужной консистенции, сформируйте из всей смеси шарики, время от времени присыпая ладони смесью из пудры и крахмала. Проткните заготовки насквозь сосновыми иголочками.
Важно дождаться, чтобы заготовки вишенок подсохли и не спадали с иголок.
И, наконец, можно переходить к окрашиванию. Смешайте сок свеклы с лимонной кислотой и погружайте в него шарики на пару секунд. Готовые вишенки нужно обвалять в сахаре и убрать на холод для застывания.