Этот изумительный десерт, скромно названный «Любимый» торт, станет великолепным украшением вашего праздничного стола или идеальным спутником для вечернего чаепития. Вкус и неповторимость этого лакомства поразят как вас, так и ваших гостей. Давайте погружаемся в мир кулинарных вдохновений и рассмотрим, как этот торт можно приготовить.
Ингредиенты:
Для коржей (на выходе получится три слоя):
- 3 белка;
- 2,5 столовых ложки сахара;
- Половина столовой ложки муки;
- 50 грамм измельченных грецких орехов.
Для крема:
- 10 желтков (да, их много, но это того стоит);
- 1 стакан сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 350 миллилитров молока;
- 5 столовых ложек муки;
- 170 граммов сливочного масла.
Для хрустящего слоя:
- 200 грамм сахара;
- 350 миллилитров сливок с жирностью 33% или сметаны с жирностью 20%;
- Грецкие орехи, крупно нарубленные.
Процесс приготовления:
- Начнем с приготовления коржей. Взбейте белки с сахаром до получения густой пены, затем добавьте муку и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешайте. Выпекайте коржи в формах, предварительно выстеленных пергаментом, при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут.
- Для приготовления крема смешайте желтки, молоко, сахар, ванильный сахар и муку в кастрюле. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Охладите до комнатной температуры и добавьте размягченное сливочное масло.
- Для хрустящего слоя карамелизируйте сахар и вылейте его на пергамент. Затем накройте вторым слоем бумаги и, используя валик, разломайте сахар на крупные кусочки, но не до состояния порошка. Взбейте сливки (или сметану) до образования плотной пены, добавьте карамелизированные кусочки сахара и грубо измельченные орехи. Хорошо перемешайте.
- Соберите торт: положите первый корж, затем нанесите крем и хрустящий слой. После сборки посыпьте торт измельченными орешками.
И вот ваш «Любимый» торт готов к тому, чтобы вызвать настоящее восхищение и приятное чувство вкуса. Приятного аппетита!
Зефирный крем. Самый быстрый из всех, которые я готовила