Любимый" тортик, который влюбляет с первого кусочка

Когда хочется удивить семью или гостей чем-то действительно особенным, «Любимый» торт — лучший выбор. Этот восхитительный десерт сочетает в себе неповторимый вкус, текстуру и восхитительный аромат, что делает его идеальным для любого случая: будь то праздничный стол или уютный вечер за чашкой чая. Давайте узнаем, как приготовить этот шедевр!

Ингредиенты

Для коржей (получится три штуки):

3 белка
2,5 ст. л. сахара
1/2 ст. л. муки
50 г измельченных грецких орехов

Для крема:

10 желтков (да, это много, но результат того стоит)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
350 мл молока
5 ст. л. муки
170 г сливочного масла

Для хрустящей прослойки:

200 г сахара
350 мл сливок 33% жирности или сметаны 20%
Грецкие орехи, измельченные крупными кусочками

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление коржей

Начнем с коржей. Взбейте белки с сахаром до образования густой пены. Затем добавьте муку и измельченные грецкие орехи, тщательно перемешайте. Выпекайте коржи в формах, выстеленных пергаментом, при температуре 120°C в течение 15-20 минут, пока они не станут румяными и легкими.

2. Приготовление крема

Для приготовления крема смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, муку и желтки в кастрюле. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Остудите до теплого состояния, затем добавьте размягченное сливочное масло и тщательно взбейте крем до однородной консистенции.

3. Приготовление хрустящей прослойки

Карамелизируйте сахар, растопив его на сковороде до золотистого цвета, и вылейте карамель на пергамент. Накройте вторым листом бумаги и, используя скалку, раздробите карамель на крупные кусочки. Взбейте сливки (или сметану) до плотной пены, затем добавьте карамелизированные кусочки сахара и крупно измельченные орехи. Хорошо перемешайте.

4. Сборка торта

Собирайте торт, чередуя слои: корж, крем, хрустящая прослойка. Повторяйте до использования всех ингредиентов. Завершите сборку, посыпав торт измельченными орехами сверху.

Приятного аппетита!

Вот и всё! Ваш торт «Любимый» готов к наслаждению и восхищению. Приятного аппетита и удачного чаепития!