Любите «Птичье молоко»? Научу готовить его без выпечки

Если вы любите нежное суфле под названием «Птичье молоко», то предлагаю приготовить такой десерт, обладающий ванильным ароматом.

Ингредиенты

100 г белка (от 3 яиц)
100 г сливочного масла
60 г воды
175 г сахара
100 г сгущенного молока
1/3 ч. л. лимонной кислоты
5 г ванильного сахара
18 г желатина (+ 100 г воды)
100 г темного шоколада
10 г растительного масла для глазури

Приготовление

Вначале возьмите желатин, налейте в него воду и поставьте набухать.
Теперь следует размягчить сливочное масло и взбить его до пышной массы, тихонько добавляя сгущёнку. Продолжайте работать миксером до тех пор, пока ингредиентам не станут одной температуры.
Настало время сиропа. Возьмите сотейник, насыпьте в него ванильный и обычный сахар, затем добавьте воду. Когда сироп закипит, добавьте лимонную кислоту и 5 минут поварите.
Возьмите ещё одну ёмкость и взбейте до пышной пены белки, добавив туда щепотку соли. Приготовленный сироп потихоньку вливайте к белкам, при этом на большой скорости работайте миксером до появления густой пены.
Желатин поставьте на плиту либо поместить в микроволновую печь и нагрейте. Теперь влейте в белки и миксером на небольшой скорости взбивайте крем.
Возьмите форму для выпечки, застелите её пергаментом и влейте суфле. Сверху покройте ёмкость пищевой плёнкой, поставьте продукт в холодильник, чтобы он застыл.
Не забудьте приготовить глазурь. Для этого возьмите шоколад и растительное масло, растопите на водяной бане. После того, как глазурь остынет, залейте её в форму, где находится суфле. Снова поставьте в холодильник на 120 минут.
По истечении времени достаньте форму, нарежьте порционно суфле с помощью холодного ножа и приступайте к дегустации. Уверяю вас, что пальчики оближете!