Маковый штрудель «Секретная» начинка: Лучший рецепт

Маковый штрудель — это тот десерт, который исчезает со стола мгновенно! Вкус этой выпечки превосходит любой торт, а «секретная» маковая начинка станет настоящим открытием для ваших близких. Представляем вам простой и доступный рецепт, который под силу каждому. Из привычных продуктов можно приготовить несравнимую выпечку с насыщенной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Теплое молоко — 200 мл
• Дрожжи — 6 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Растопленное сливочное масло — 80 мл
• Соль — 4 г
• Ванилин — по вкусу
• Мука — 500-550 г

Для начинки:

• Мак — 200 г
• Сахар — 200 г
• Ванилин — по вкусу
• Сливочное масло — 40 г
• Белок яйца — 1 шт.
• Для смазки: 1 желток + 1 ст. л. молока

Пошаговое приготовление:

Приготовление теста

1. В миске смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром, дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавьте яйца, растопленное масло, соль и ванилин, тщательно перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным.
4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема.

Приготовление начинки

1. Мак залейте водой комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 5 минут. Повторите этот процесс трижды, чтобы промыть мак.
2. Затем варите мак в течение 1 часа, снимая ложкой лишнюю пену. После варки просушите мак через марлю и оставьте остывать.
3. Переложите остывший мак в миску, добавьте сахар, ванилин и мягкое сливочное масло. Сбивайте блендером до однородной консистенции.
4. В готовую начинку добавьте яичный белок и перемешайте ложкой до получения однородной массы.

Формирование штруделя

1. Подошедшее тесто обомните и разделите на две части.
2. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт. Выложите начинку на 2/3 пласта, оставив одну сторону свободной для заворачивания.
3. На свободной части теста сделайте надрезы, чтобы создать декоративные полоски.
4. Заверните тесто с начинкой в рулет, аккуратно закручивая надрезанные полоски поверх рулета.

Выпекание

1. Выложите готовый штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут для расстойки.
2. Перед выпеканием смажьте рулеты взбитым желтком с молоком.
3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, пока штрудель не станет золотистым.

Подача

После выпекания дайте штруделю немного остыть, затем нарежьте и подавайте с чаем. Этот маковый штрудель покорит вас своим вкусом и станет фаворитом в вашей кулинарной книге.

Приятного аппетита!