🍰 Маковый торт с персиками — нежнее «Наполеона» и ароматнее «Медовика»

Ищете десерт, который впечатлит гостей и станет королём праздничного стола? 🌟 Этот маковый торт с ванильным кремом и персиками — идеальное сочетание вкуса, текстуры и простоты приготовления. Он не только великолепно выглядит, но и тает во рту с первого кусочка. 💛

🧾 Ингредиенты:

Для бисквита:

• 🥚 Яйца — 6 шт
• 🍬 Сахар — 120 г
• 🌾 Мука — 120 г
• 🧈 Сливочное масло — 100 г
• 🌸 Мак — 100 г

Для крема:

• 🥛 Молоко — 1 л
• 🧈 Масло сливочное (мягкое) — 500 г
• 🥚 Желтки — 4 шт
• 🍬 Сахар — 8 ст. ложек
• 🌾 Мука — 6 ст. ложек
• 🌽 Крахмал — 4 ст. ложки
• 🍨 Ванильный сахар — 20 г

Дополнительно:

• 🍑 Консервированные персики — 2 банки по 820 г
• 🍮 Желатин — 1 ч. ложка
• 🥤 Сироп от персиков — 100 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1. Маковый бисквит:

1. Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.
3. Вводите по одному желтки.
4. В несколько этапов добавьте просеянную муку и мак.
5. В самом конце аккуратно вмешайте растопленное масло.
6. Выложите тесто в форму (Ø 21 см) с пергаментом и выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
7. Остудите.

2. Заварной крем:

1. Доведите молоко до кипения.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.
3. Введите муку и крахмал.
4. Постепенно влейте горячее молоко, помешивая.
5. Перелейте смесь в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Остудите.
7. Масло взбейте до пышности (≈2 мин), затем порциями добавляйте остывший крем.

3. Сборка торта:

1. Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа.
2. Выложите первый корж в форму с ацетатной плёнкой.
3. Пропитайте сиропом, намажьте кремом, выложите нарезанные персики.
4. Сверху — ещё слой крема, второй корж, снова сироп, крем и персики.
5. Завершите третьим коржом. Оставьте немного крема для украшения.
6. Поставьте торт в холодильник на 3–4 часа.

4. Финиш:

1. Аккуратно переверните торт.
2. Смажьте кремом, обсыпьте бока маком.
3. Выложите сверху дольки персика.
4. Замочите желатин в сиропе, дайте набухнуть, затем подогрейте (не кипятите).
5. Покройте фрукты желе.
6. Оставьте торт в холодильнике на ночь.

🎉 Готово!

Этот торт не только радует глаз, но и восхищает вкусом. Идеален для праздников, дней рожденья и уютных вечерних посиделок. Наслаждайтесь! 😍🍽️