🍰 Мамин пирог, который вкуснее любого торта! Нежный, ароматный и любимый с первого кусочка 😍

Иногда самые простые рецепты становятся настоящими семейными шедеврами. Этот пирог — именно такой!
Его пекла моя мама по особым случаям, а иногда просто к вечернему чаю. Он пахнет ванилью, детством и уютом. Каждый слой — отдельное удовольствие:

рассыпчатое песочное тесто 🧈
нежная творожная начинка 🧀
и пушистая белковая «шапка» 🍥

А сверху — сгущённое молоко и кокосовая стружка… ммм! 🥥
Пирог получается невероятно вкусным, нарядным и универсальным:
🎉 для праздника,
☕ к семейному чаепитию,
💝 или просто чтобы порадовать близких.

🛒 Ингредиенты:

🧈 Для теста:

200 г сливочного масла (мягкого)
300 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сахара
3 яичных желтка
4 ст. л. сметаны

🧀 Для творожной начинки:

400 г творога
1 яйцо
100 г сахара

🍥 Для белковой массы:

3 белка
150 г сахара

🎀 Для украшения:

100 г сгущённого молока
Кокосовая стружка — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Замешиваем тесто:

🔹 Сливочное масло, муку и разрыхлитель перетираем в крошку.
🔹 Добавляем сахар, желтки и сметану.
🔹 Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
🔹 Делим на 2 части: одну большую, одну меньшую.
🔹 Заворачиваем: большую часть убираем в холодильник на 20 минут, меньшую — в морозилку на 2–3 минуты.

2. Готовим творожную начинку:

🔹 Смешиваем творог, яйцо и сахар.
🔹 Взбиваем блендером до однородной, кремовой консистенции.

3. Белковая масса:

🔹 Белки взбиваем миксером в крепкую пену.
🔹 Постепенно вводим сахар, взбивая до устойчивых пиков.

4. Сборка пирога:

🧁 Форму (около 22×22 см) застилаем пергаментом.
🔸 Распределяем большую часть теста, формируем бортики.
🔸 Выкладываем творожную массу, разравниваем.
🔸 Сверху — белковую массу, также аккуратно разровнять.
🔸 Достаём замороженное тесто и натираем его на крупной тёрке — посыпаем верх пирога.

5. Выпекаем:

🍽️ Ставим в разогретую до 160 °C духовку на 40 минут.
Готовим до лёгкой золотистой корочки сверху.

6. Украшаем:

🍼 Остывший пирог поливаем сгущённым молоком и посыпаем кокосовой стружкой.

💡 Советы:

✨ Хотите более сливочный вкус? Добавьте в творожную массу немного ванили или цедру лимона.
✨ Не любите кокос — украсьте орехами, шоколадом или просто сахарной пудрой.
✨ Пирог прекрасно хранится 2–3 дня в холодильнике (если успеет дожить!).

☕ Подача:

Подавайте с горячим чаем, ароматным кофе или молоком — и наслаждайтесь уютом, теплом и невероятным вкусом 💖
Он легко заменит торт и станет любимым десертом всей семьи!

Попробуйте — и вы поймёте, почему этот рецепт передают из поколения в поколение 👩‍👧‍👦💕