Хочется заготовить помидоры на зиму по действительно удачному рецепту? Этот вариант вас точно не подведёт! Минимум ингредиентов, никаких специй и зелени — только классический маринад, в котором раскрывается настоящий вкус томатов. Помидоры получаются сочными, в меру сладкими, с приятной кислинкой, а рассол — настолько вкусный, что его выпивают до последней капли! 👌
🧾 Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Вода — 450–480 мл
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1 десертная ложка (примерно 2 ч. л.)
- Помидоры — сколько войдёт в банку (лучше небольшие, плотные)
- Чеснок — по желанию (1–2 зубчика)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка овощей
Хорошо вымойте помидоры. У каждого плода сделайте по 2–3 прокола зубочисткой в районе плодоножки — это поможет шкурке не лопнуть при заливке кипятком.
2️⃣ Первая заливка
Разложите помидоры по стерилизованным банкам. Залейте кипятком до верха, накройте крышками (не закручивая) и оставьте на 15 минут.
3️⃣ Маринад
Слейте воду с банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и прокипятите 30–40 секунд.
4️⃣ Финальная заливка
Положите в каждую банку немного измельчённого чеснока. Залейте кипящим маринадом до самого верха.
5️⃣ Закатка и хранение
Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
💡 Советы:
- Выбирайте плотные, небольшие помидоры с толстой кожицей — они лучше сохраняют форму.
- Уксус можно заменить на яблочный — вкус станет мягче.
- Хотите пикантности? Добавьте в банку пару зёрен горчицы или колечко острого перца.
- Для более сладкого рассола увеличьте сахар до 2,5–3 ст. л.
Такие помидоры отлично подойдут к мясу, картофелю, плову или просто с чёрным хлебом.
А рассол станет любимым напитком после застолья! 😄
Несколько котов, которые любят солнце больше всего на свете