Маринованный виноград на зиму в пряной кисло-сладкой заливке. Отличная праздничная закуска

Многие хозяйки привыкли мариновать на зиму помидоры, огурцы и грибы, но редко задумываются о мариновании фруктов и ягод. Однако маринованный виноград — это не только оригинальная идея, но и замечательное дополнение к вашему столу!

Пошаговый рецепт:

Подготовка маринада:

1. Список ингредиентов:
   • 150 г сахара
   • 1 литр воды
   • 1/3 ч.л. соли
2. Подготовка:
   • Смешайте сахар, воду и соль в кастрюле.
   • Доведите смесь до кипения.

Подготовка винограда:

3. Список ингредиентов:
   • 1,5 кг спелого винограда (любого сорта)
4. Подготовка:
   • Отделите ягоды винограда от гроздей, удалите хвостики и поврежденные ягоды.
   • Тщательно промойте виноград.

Приправы и заливка:

5. Список ингредиентов для каждой банки:
   • Кусочек корицы
   • 2 бутона гвоздики
   • 2 горошины душистого перца
   • 1/2 ч.л. розового перца (по желанию)
6. Подготовка:
   • В каждую стерилизованную банку положите приправы.
   • Наполните банки виноградом до верха.

Завершающий этап:

7. Список ингредиентов для маринада:
   • Уксус: 80 мл яблочного или винного, 45 мл столового 9% или 70 мл магазинного 6%
   • 50-70 мл воды
8. Подготовка:
   • Слейте маринад обратно в кастрюлю и добавьте уксус и воду.
   • Доведите маринад до кипения и заливайте им наполненные банки до самого горлышка.
   • Закатите банки и переверните их, затем укутайте до полного остывания.

Быстрый способ маринования:

Вместо традиционного метода можно залить виноград кипящим маринадом прямо в посуду, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Через 3-4 дня маринованный виноград будет готов к употреблению.

Универсальность маринованного винограда:

Маринованный виноград обладает уникальным кисло-сладким вкусом и ароматом, что делает его идеальным дополнением к бокалу вина или деликатным гарниром к мясным или овощным блюдам. Он также может стать великолепным компонентом для создания оригинальных блюд и закусок:

1. Закуска к сыру: Маринованный виноград прекрасно сочетается с различными сортами сыра, добавляя им яркий вкус и аромат.
2. Канапе и брускетты: Используйте маринованный виноград в качестве топпинга для канапе и брускетт, чтобы придать им необычный вкусовой акцент.
3. Салаты: Добавьте маринованный виноград в свежие овощные салаты для создания уникального сочетания вкусов и текстур.
4. Фруктовые десерты: Используйте маринованный виноград в качестве необычного ингредиента для фруктовых салатов, компотов или десертов, чтобы придать им интересный вкусовой оттенок.
5. Мясные и овощные блюда: Добавьте маринованный виноград к мясным или овощным блюдам перед подачей, чтобы придать им необычный аромат и вкус.

Попробуйте этот рецепт маринованного винограда и откройте для себя множество вариантов его использования в кулинарии!