Мини-рулетики с маком — простой и быстрый рецепт

Если вы хотите побаловать себя и близких вкусной домашней выпечкой, но у вас мало времени, этот рецепт мини-рулетиков с маком станет настоящей находкой. Такие рулетики, известные как «ленивцы», готовятся легко и быстро, а начинку можно варьировать по своему вкусу. Вместо мака попробуйте использовать сухофрукты, орехи или мед — вкус будет потрясающим.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло — 180 г
• Желтки — 2 шт.
• Сметана — 120 г
• Соль — щепотка
• Сахар — 75 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Мука — 300–350 г

Для начинки:

• Белки — 2 шт.
• Сахар — 75 г
• Запаренный мак — 200 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Сливочное масло — 40 г
• Ванильный сахар — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте тесто:

1. Заморозьте сливочное масло для удобства натирания.
2. В отдельной миске смешайте желтки с солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Перемешивайте до полного растворения сахара.

Совет: все ингредиенты должны быть охлаждёнными. Если нет сливочного масла, можно заменить его маргарином, но тогда соль добавлять не нужно.

1. Просейте муку в большую миску, натрите в неё замороженное масло. Быстро перетрите всё руками или вилкой, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Добавьте яичную смесь к крошке и замесите тесто. Если тесто получилось липким, добавьте немного муки.
3. Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Сделайте начинку:

1. Смешайте запаренный мак с измельчёнными орехами, сахаром, ванильным сахаром и белками.

Совет: добавляйте белки постепенно, чтобы начинка была густой и не растекалась.

 

3. Сформируйте рулетики:

1. Разделите тесто на две части.
2. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
3. Равномерно распределите половину начинки по поверхности теста, скатайте его в рулет и нарежьте порционные кусочки.
4. Повторите с оставшейся частью теста и начинки.

4. Выпекайте:

1. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите рулетики.
2. Разогрейте духовку до 200 °C.
3. Выпекайте 20–25 минут, пока рулетики не станут золотистыми.

5. Украсьте:

1. Остудите рулетики и посыпьте их сахарной пудрой.

Примечание: для хрустящей корочки перед выпеканием можно смазать рулетики желтком, смешанным с молоком.

Приятного аппетита!

Этот рецепт легко адаптировать под ваш вкус: добавьте корицу, сухофрукты или мёд для разнообразия. Экспериментируйте и наслаждайтесь ароматной выпечкой! 😊