Мне 35 и я всю жизнь варила морковь неправильно. Шеф-повар кафе тыкнул меня носом в 5 ошибок

Давайте рассмотрим эти пять ошибок при варке моркови и их исправления:

Первая ошибка:

Чистка моркови перед варкой. Кожура служит защитным слоем, не давая выйти витаминам и питательным веществам. Рекомендуется просто тщательно вымыть морковь перед варкой.

Вторая ошибка:

Резка моркови перед варкой. Разрезанный корнеплод теряет в процессе приготовления витамины и соки. Лучше варить морковь целой, особенно если это касается приготовления салатов.

Третья ошибка:

Заливка моркови холодной водой. Идеальным вариантом будет использование уже кипящей воды. Это помогает сохранить сок, полезные вещества и компоненты моркови.

Четвертая ошибка:

Варка без крышки и изменение интенсивности огня. Рекомендуется поддерживать постоянную температуру в кастрюле, не давая выходить пару. Закрытая крышка помогает сохранить вкус, полезные свойства и сочность моркови.

Пятая ошибка:

Передерживание моркови. Переваренная морковь теряет витамины, соки и структуру. Рекомендуется варить морковь не более 25 минут, особенно если она небольшого размера.

Эти рекомендации помогут сохранить витаминную ценность и вкус моркови при ее варке.