Мои любимые блинчики из кабачков

Это мой любимый рецепт блинчиков из кабачков. Они получаются вкусными, практически не впитывают в себя растительное масло и потому не жирные.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

кабачки, 450 г;
кефир, 300 мл;
яйца, 4 шт;
мука, 350 г;
масло растительное, 1 ст.л;
зелень;
соль, 1 ч.л;
сода, 0.5 ч.л;
масло сливочное.

Рецепт следующий:

Хорошо промойте кабачки.
Если вы используете молодые кабачки, тогда надо сразу натирать на средней терке, а если слишком спелые, тогда перед теркой обязательно разрежьте их и удалите кожуру и семена.
Хорошо отожмите сок, смешайте с яйцами, солью, рубленой зеленью и кефиром. Перемешайте и всыпьте соду, снова перемешайте.
Просейте муку и всыпьте в массу. Далее необходимо вымесить тесто.
Влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на пятнадцать минут.
Обжарьте с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до румяности.
Сложите на блюдо и смажьте куском сливочного масла.

Небольшая рекомендация. Чтобы блинчики из кабачков в себя не впитывали масло, добавьте несколько ложек манной крупы. Не стоит забывать о перце и чесноке, которые придадут блинам особый вкус. Подавать блюдо лучше со сметаной. Можно также сделать начинку и свернуть блины в трубочку.