Мои ножи острее бритвы, и я расскажу вам, как профессиональные повара добиваются этой идеальной заточки. Они не используют мусаты, как многие могут подумать.
Вместо этого у них есть свой способ, который делает ножи по-настоящему острыми.
Профессиональные повара владеют множеством тонкостей, и одна из них — способ заточки ножей. Вместо того чтобы просто протирать нож о мусат, они используют специальные заточные поверхности. Эти поверхности представляют собой комбинацию брусков из плотной ударопрочной пластмассы с металлической поверхностью, покрытой алмазным напылением.
Как это работает? Просто возьмите алмазную поверхность и приклейте к ней две полоски двустороннего скотча. Затем закрепите брусок к краю столешницы. Теперь у вас есть удобный инструмент для заточки ножей!
Профессиональные повара просто проводят ножом несколько раз по алмазной поверхности, и нож приобретает потрясающую остроту. Благодаря этому методу, угол заточки будет таким же, как у японских катан, что позволяет резать мясо, фрукты и овощи с легкостью.
Кроме того, такая поверхность не пылит, что делает вашу кухню всегда чистой и безопасной для работы.
Нереальная вкуснота за 10 минут. Быстрый завтрак для тех, кому надоела яичница