«Мокрый» шоколадный пирог: нежность в каждом кусочке

Шоколадный пирог с насыщенным вкусом и удивительно мягкой текстурой — это идеальный десерт для любой ситуации. Он прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая и станет любимцем вашей семьи. Рецепт прост в приготовлении, но результат превзойдёт все ожидания. Давайте начнём!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Молоко — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет (5 г).
• Разрыхлитель — 1 пакет (10 г).
• Холодное молоко — 1 стакан (для пропитки готового коржа).

Для сливочного крема:

• Сливки (35%) — 1 упаковка (75 г).
• Молоко — 1 стакан (холодное).

Для шоколадного крема:

• Какао-порошок — 128 г.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Молоко — 2 стакана.

Как приготовить:

Шаг 1: Приготовление теста

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы. Используйте миксер или венчик.
2. Постепенно добавьте муку, какао-порошок, ванильный сахар и разрыхлитель, продолжая перемешивать.
3. Влейте молоко и ещё раз хорошо всё перемешайте, чтобы получить однородное жидковатое тесто.
4. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму для выпечки, смазанную маслом.
5. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 170 °C, около 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, пирог готов.
6. Достаньте пирог из духовки и равномерно залейте его стаканом холодного молока. Дайте пирогу полностью остыть и пропитаться.

Шаг 2: Приготовление шоколадного крема

1. В кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и молоко.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения.
3. Снимите крем с огня и дайте ему немного остыть, время от времени перемешивая, чтобы не образовывалась корочка.

Шаг 3: Сборка пирога

1. Взбейте сливки до плотной консистенции и нанесите их ровным слоем на остывший пирог.
2. Сверху полейте пирог шоколадным кремом, аккуратно распределив его по всей поверхности.
3. Для украшения можно посыпать пирог кокосовой стружкой или измельчёнными орехами.

Готово!

Нежный, сочный и ароматный «мокрый» шоколадный пирог готов к подаче. Наслаждайтесь!