Кутабы – это аутентичное блюдо азербайджанской кухни, которое, несомненно, понравится каждому. Эти ароматные лепешки можно приготовить с разнообразной начинкой по вашему выбору, но сегодня мы решимся на сыр с зеленью. Готовятся кутабы легко, и результат точно вас порадует. Попробуйте приготовить эти восхитительные лепешки по нашему рецепту и угостите своих близких изысканным блюдом.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 300 г
- Вода 150 г
- яйцо 1 шт
- Соль 1 г
- растительное масло 30 мл
Начинка:
- Зелень — тархун, кинза, базилик, петрушка, мята
- Сыр моцарелла
- Копченая паприка
- Сливочное масло
Приготовление теста:
- Смешать муку, воду и соль до получения однородной массы.
- Сформировать шар из теста и накрыть его пищевой пленкой на час для настаивания.
Приготовление начинки:
- Нарезать зелень мелко.
- Натереть сыр моцарелла на крупной терке.
- Добавить соль, копченую паприку и несколько ложек растопленного сливочного масла в зеленую сырную массу и хорошо перемешать.
Формирование и жарка кутабов:
- Тонко раскатать тесто скалкой, подсыпая муку по необходимости.
- Выложить начинку на одну половину теста и прикрыть другой половиной.
- Обрезать излишки теста и обжарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача:
- Смазать готовые лепешки растопленным сливочным маслом.
- Накрыть пищевой пленкой и оставить на время, чтобы масло впиталось.
Ровесница Пугачевой, но как достойно стареет! Галине из «Иронии судьбы» исполнилось 74 года