Знаете, что пирог с меренгой может быть круче всякого торта? И это при том, что готовить его можно быстро и просто. Секрет успеха – воздушное, мягкое, рассыпчатое песочное тесто и черносмородиновый джем, который добавит в него изысканную кислинку и ягодный аромат.
Ингредиенты для теста
- 4 желтка
- 180 г сливочного масла
- 400 г муки
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 4 ст. л. сметаны
- 10 г разрыхлителя
Ингредиенты для теста
- 400 г черносмородинового джема
- 4 белка
- 200 г сахара
- щепотка соли
Как готовится:
- К желткам добавляют сахар, ванилин и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё взбивается миксером, потом добавляется сметана – и снова всё перемешивается миксером.
- Добавляется мука + разрыхлитель. Всё перемешивается силиконовой лопаткой, а потом замешивается руками. Полученное мягкое тесто собирается в комок.
- Противень застилается пергаментной бумагой примерно 25 х 40 см, и по ней равномерно распределяется тесто. Из этого теста по краям формируют бортики, после чего ставят в морозилку на 2 минут.
- Чтобы сделать меренгу, взбей оставшиеся от яиц белки с щепотью соли до получения гребней на взбитом белке, и в три приёма добавь в массу сахар, не прекращая взбивать. Переложи меренгу в кондитерский мешочек.
- На холодное тесто равномерно раскладывают джем, а на него из мешочка выдавливают розетки из меренги.
Торт выпекается в разогретой заранее до 160⁰С духовке 45 минут, или до готовности – которая проверяется деревянной шпажкой у края. Чтобы меренга не подгорела, в самый низ духовки можно поставить миску с водой.
«Tри сита» — Mудpaя пpитчa о том, что стоит говорить, и о чем лучше промолчать