Не секрет, что сало любимо очень многими. Практически каждая хозяйка имеет собственный рецепт его засолки, который дает возможность сохранения вкусного продукта. А выбор специй для этого и вовсе не ограничен.
Ингредиенты
- грудинка
- несколько головок чеснока
- 8 ст. л. соли
- 1 л воды
- перец горошком, перец душистый, лавровый лист
Рецепт приготовления
- Для начала приготовим рассол. Доведем воду, поставив ее на огонь, до кипения, добавим соль, лаврушку, черный горький и душистый перец горошком. Перемешаем до полного растворения соли. Прокипятим в течение пяти минут, выключаем огонь и остужаем полученный рассол.
- Приготовим чистое сало. Промоем его под проточной водой, обсушим бумажными салфетками, нарежем крупными кусками. Почистим чеснок, дольки которого нарежем тоненькими пластиночками.
- В банку кладем подготовленный чеснок, куски сала, на них опять чеснок. Чрезмерно трамбовать сало не нужно. Желательно еще и мелко натереть несколько чесночных зубчика, положив их собственно в рассол. Также в банку положим несколько лавровых листиков.
- Заливаем в банку остуженный рассол. Закрываем ее крышкой и оставляем постоять в течение двух суток при комнатной температуре, а затем три дня – в холодильнике. После этого можно считать, что сало просолилось и полностью готово.
- Для более яркого вкуса продукт натираем молотым черным перцем либо сухой аджикой. Заворачиваем приготовленное сало в пергаментную бумагу и отправляем в морозильную камеру.
- Через время достаем замороженное сало, разворачиваем, нарезаем аппетитными тоненькими ломтиками и наслаждаемся его неземным вкусом.
Зверушки, которые стали по-настоящему домашними, и их трогательное фото