Приготовление теста для этих пирожков займёт, конечно, некоторое время. Но это время с лихвой компенсируется полученными божественным вкусом и ароматом домашней выпечки.
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 120 гр сахара
- 250 мл молока
- 18 гр прессованных дрожжей (или 6 гр сухих)
- 100 гр сливочного масла
- 600 гр пшеничной муки
- 1/2 ч. л. соли
- цедра лимона
- 8 гр ванильного сахара
Для начинки:
- 7 яблок
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сливочного масла
- корица
Так как же готовить?
Сначала делается опара:
- смешать в миске 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 125 мл чуть подогретого молока. Добавить и взбить 4 ложки муки, предварительно просеяв её. Укрыть пищевой плёнкой, поставить в тепло на час-полтора.
- яйца, сахар и ванилин, соль взбить венчиком в другой миске.
- взбитые яйца влить в опару, добавить туда ещё 125 мл подогретого примерно до 35 градусов молока. Затем добавить растопленное сливочное масло, цедру лимона для аромата (если она вам нравится, можно и не делать этого). Всё снова тщательно перемешивается.
- Просеять остальную муку, ввести в смесь, замесить тесто как обычно в таких случаях.
- приготовленное тесто укутать пищевой «мокрой» плёнкой и оставить так на два- два с половиной часа.
Что касается яблочной начинки и формования пирожков – всё на представленном видео
Бездрожжевой яблочный пирог на молоке