Мягкие творожные завитушки: делюсь своим лучшим рецептом

Этот рецепт не только прост в исполнении, но и наполняет квартиру потрясающим ароматом в процессе готовки, что делает его идеальным выбором даже для новичков.

Итак, список ингредиентов может показаться длинным, но все они обычно есть в холодильнике у каждой хозяйки, а из них можно приготовить целых 20 витушек.

Для теста:

• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• ½ чайной ложки сахара
• 2-3 чайные ложки муки

Для мучной смеси:

• 3 стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 100 г мягкого маргарина
• 200 г сметаны

Для начинки:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара

Для смазывания:

• 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)

Для заливки:

• Сметана (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него сухие дрожжи, полчайной ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Хорошо размешайте, чтобы получилось однородное жидкое тесто, и оставьте его на полчаса до образования пенной шапочки.
2. В большую миску просейте муку и добавьте соль и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте, а затем добавьте мягкий маргарин и сметану. Растерите их с использованием крупной терки до получения крошечных кусочков.
3. В полученную массу добавьте дрожжевое тесто и замесите тесто до средней консистенции. Учтите, что мука разных сортов может требовать разное количество жидкости. Тесто должно быть упругим, но не слишком мягким.
4. Покройте тесто и оставьте его на 15-20 минут для отдыха. Затем вымесите его до гладкой консистенции и оставьте подниматься в теплом месте до удвоения объема.
5. Время приготовить начинку: растертый творог смешайте с яйцом и сахаром до однородности. При необходимости можно добавить немного муки или сухарей, если творог слишком влажный.
6. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5-1 см и равномерно распределите по нему творожную начинку. Затем нарежьте рулет на кусочки нужной толщины.
7. Уложите завитушки на противень, покройте и оставьте на 40 минут для подъема. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки при средней температуре.
8. После выпечки смажьте завитушки сметаной, плотно накройте и оставьте остыть или хотя бы остыть до теплого состояния.

Приятного аппетита!