«Наполеон» на сковороде: идеальный рецепт для домашней кухни

Если у вас нет духовки или вы ищете простой и быстрый способ приготовить торт «Наполеон», этот рецепт станет настоящей находкой. Сковорода отлично заменяет духовку, а результат радует мягкими, нежными коржами и насыщенным кремом. Теперь я готовлю «Наполеон» только так – и всегда получаю восторженные отзывы.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Мука – 3 стакана (объем стакана 250 мл);
• Сахар – 1 стакан;
• Сливочное масло – 2 ст. ложки;
• Яйца – 3 шт.;
• Сода – 2/3 ч. ложки (погасить уксусом);
• Соль – щепотка.

Для крема:

• Молоко – 1 л;
• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Ванилин – по вкусу;
• Грецкие орехи – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления

1. Замешиваем тесто

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте размягченное масло, соль, соду (погашенную уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшуюся муку используйте для раскатывания коржей).
3. Замесите эластичное тесто и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.

2. Готовим крем

1. В миске тщательно разотрите яйца с сахаром.
2. Добавьте муку и постепенно введите холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая венчиком.
4. Как только крем закипит, снимите с огня, добавьте ванилин и дайте остыть.

3. Формируем коржи

1. Разделите тесто на 14 равных частей.
2. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг, подходящий по размеру к вашей сковороде (диаметр около 20-21 см).

4. Выпекаем коржи

1. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
2. Выпекайте каждый корж до золотистого цвета с обеих сторон (это занимает всего несколько минут).
3. При желании, горячие коржи можно обрезать с помощью тарелки меньшего диаметра для идеально ровной формы. Обрезки сохраните для посыпки.

5. Собираем торт

1. Щедро смазывайте каждый корж тёплым кремом, укладывая их один на другой.
2. Измельчите обрезки коржей и грецкие орехи в крошку с помощью блендера.
3. Обсыпьте торт полученной крошкой со всех сторон.

6. Дайте настояться
Поставьте торт в холодильник на несколько часов или оставьте на ночь, чтобы он хорошо пропитался.