Хашлама – вид супа, который очень популярен не только в Закавказье, но и по всей Средней Азии. Но само название, как и блюдо, явно родом из Армении. Так, оно упоминается в одном из армянских лечебников 12 века нашей эры.
Ингредиенты:
- Телятина — 1.5 кг
- Картошка — 5 штук
- Перец острый стручковый — 1 штука
- Болгарский перец — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Помидоры — 5 штука
- Кинза, кориандр
- Петрушка
- Базилик
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Попробуем приготовить настоящую армянскую хашламу
Во-первых, нам нужна четырехлитровая кастрюля. Телятину режем крупными кусками и варим, пока не приготовиться. Лучше всего, если это будут телячьи ноги.
Следующий пункт – лук, который режется кубиками и добавляется к бульону. Все доводится до кипения. Далее режем перец болгарский и острый соломкой. Помидоры нарезаются кубиками, тоже помещаются в бульон. Последней кладем картошку. Не забываем положить перец с солью и зелень. В идеале, это должна быть кинза.
«Брать от жизни все, несмотря ни на что» — девиз корги Гена