Этот шоколадный торт с нежным кремом и глазурью напоминает знаменитый «Пражский», но с еще более насыщенным вкусом. Он получается пропитанным, мягким и невероятно вкусным, идеально подойдет для особого случая или уютного семейного чаепития.
📌 Ингредиенты
Для бисквита:
✔ Яйца – 4 шт.
✔ Мука – 130 г
✔ Какао – 2-3 ст. л.
✔ Сахар – 180 г
✔ Вода – 100 мл
✔ Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
✔ Сахар – 60 г
✔ Яйца – 2 шт.
✔ Мука – 3 ст. л.
✔ Сливочное масло – 250 г
✔ Молоко – 250 мл
✔ Ванилин – 1 щепотка
✔ Сгущенное молоко – ½ стакана
Для пропитки:
✔ Молоко – 200 мл
✔ Сахарная пудра – 2 ст. л.
Для глазури:
✔ Сметана – 3-5 ст. л.
✔ Какао – 3 ст. л.
✔ Сливочное масло – 50 г
✔ Сахар – 3 ст. л.
📌 Совет: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – так торт получится более воздушным.
🍰 Пошаговый рецепт приготовления
1️⃣ Готовим шоколадный бисквит
✔ Разогрейте духовку до 190°C.
✔ Отделите белки от желтков.
✔ Взбейте белки без сахара до пышности.
✔ Желтки тоже взбейте отдельно, затем разделите сахар на 2 части – добавьте половину к белкам, половину к желткам.
✔ Снова взбейте обе массы до плотной консистенции.
✔ Влейте в желтки воду, перемешайте.
✔ На минимальной скорости миксера начните взбивать белки и тонкой струйкой влейте желтковую массу. Аккуратно перемешайте.
✔ Просейте в тесто муку, какао и разрыхлитель, осторожно перемешайте.
📌 Важно! Чтобы бисквит получился воздушным и легким, перемешивайте тесто аккуратно, движениями снизу вверх.
✔ Застелите форму пергаментом, вылейте тесто.
✔ Выпекайте 30 минут, проверяйте готовность зубочисткой.
📌 Совет: Дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием – так он не крошится.
2️⃣ Готовим нежный крем
✔ В миске взбейте яйца, сахар, сгущенное молоко, ванилин и муку.
✔ Порциями добавьте молоко, хорошо размешайте.
✔ Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
✔ Уменьшите огонь и варите до загустения.
✔ Дайте крему остыть, при необходимости перебейте блендером, чтобы убрать комочки.
📌 Секрет! Чтобы крем был нежным и шелковистым, перед добавлением масла он должен быть полностью охлажден.
✔ Взбейте мягкое сливочное масло, затем по ложке добавляйте охлажденный заварной крем, взбивая до пышной массы.
3️⃣ Готовим пропитку
✔ В теплое молоко добавьте сахарную пудру, хорошо размешайте.
📌 Совет: Если хотите более сухой торт, можете не использовать пропитку.
4️⃣ Собираем торт
✔ Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа.
✔ Каждый корж пропитайте молочной пропиткой.
✔ Нанесите крем между слоями, затем обмажьте верх и бока торта.
📌 Совет: Дайте торту постоять 15-20 минут перед нанесением глазури, чтобы крем хорошо схватился.
5️⃣ Готовим шоколадную глазурь
✔ В сотейнике соедините сметану, какао, сахар и сливочное масло.
✔ Прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока глазурь не станет однородной.
✔ Остудите до слегка теплого состояния.
📌 Важно! Слишком горячая глазурь растопит крем, а холодная будет ложиться неровно.
✔ Полейте торт глазурью, распределяя по всей поверхности.
🎂 Готово! Как подавать торт?
✔ Дайте ему пропитаться в холодильнике 3-4 часа.
✔ Разрежьте на порции и подавайте с чаем или кофе.
✔ Можно украсить орехами, шоколадной стружкой или фруктами.
📌 Совет: Храните торт в холодильнике, накрыв пищевой пленкой – так он останется свежим.
💡 Почему стоит приготовить этот торт?
✅ Простые ингредиенты – все можно найти в любом магазине.
✅ Шоколадный вкус и мягкая текстура – сочетание, которое понравится всем!
✅ Можно экспериментировать – добавить орехи, карамель или шоколадные капли.
✅ Идеален для любого случая – праздника или уютного чаепития.
💯 Попробуйте этот потрясающий торт – и он станет вашим любимым шоколадным десертом! 🍫🍰
Несколько свежих анекдотов для отменного настроения