Несколько рецептов из кабачков

Если у вас на даче большой урожай кабачков, или вы просто очень их любите, попробуйте рецепты их нашей подборки! Особенно хороши блинчики с холодной густой сметаной и ароматной зеленью.

Кабачковые кексики с беконом и зеленью

Ингредиенты:

• Бекон — 70 г
• Мука — 3 стол.л.
• Кабачок — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Зелень (укроп).

Приготовление:

1. Нарезать мелко бекон и обжарить вместе с мелко нарезанным луком.
2. Натираем кабачок, добавляем яйца, майонез, муку, соль, сахар, разрыхлитель,обжаренный бекон с луком, мелко нарезанную зелень.
3. Формочки, смазываем маслом и выкладываем тесто.
4. Запекать при 220С.

Запеканка с кабачками и фаршем

Ингредиенты:

• 5 небольших кабачков (1,2 кг)
• 400 гр фарша
• 3 средних луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 7-8 небольших помидор
• 100 гр твердого сыра (можно и без него)
• 4 яйца
• 150 гр сметаны
• соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Блинчики из кабачков

Ингредиенты:

• кабачок — 200 грамм;
• кефир — 150 миллилитров;
• любимая зелень — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 40 грамм;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• мука — 150 грамм;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль — четверть чайной ложки;
• перец молотый — четверть чайной ложки.

Приготовление:

1. Самым первым взбейте яйца, добавив соли и перец, затем потихоньку помешивая добавьте кефир и просеянную муку.
2. Кабачок если молодой можно не очищать от кожуры. Натрите его на мелкой терке.
3. Зелень мелко порубите.
4. Соедините кабачки вместе со смесью кефира с мукой. Перемешайте. В самом конце добавьте растительное масло, еще раз перемешайте.
5. Сковороду нагрейте, смажьте растительном маслом, и равномерно распределяя тесто по всей сковороде, приготовьте первый блин. В дальнейшем сковороду можно не смазывать.
6. Не делайте слишком большой огонь, жарьте блины на среднем огне с двух сторон, до приобретения ими золотистого цвета.
7. Готовые блинчики из кабачков выкладывайте на тарелку, перекладывая их сливочным маслом. Подавайте к столу и уплетайте за обе щеки!

Источник