Вареники — одно из самых любимых блюд славянской кухни, которое ценят за разнообразие начинок и универсальность. Они могут быть как сладкими, так и солеными, подходящими для обеда или ужина. Сегодня предлагаем вам простой рецепт вареников с творогом на заварном тесте без яиц. Этот способ приготовления делает тесто эластичным и нежным, а начинка остается сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Кипяток — 250 мл
- Соль — 1,5 ч.л.
- Подсолнечное масло — 3 ст.л.
- Творог 9% — 700 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
Способ приготовления:
1. Приготовление теста:
- В большую миску просейте муку и добавьте соль.
- Аккуратно влейте кипяток, заварив тесто, и перемешайте лопаткой.
- Добавьте подсолнечное масло и замесите тесто руками.
- Вымешивайте тесто на столе около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Оставьте тесто под пищевой пленкой на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
2. Приготовление начинки:
- В миске смешайте яйцо с сахаром до полного растворения.
- Добавьте яичную смесь в творог и тщательно перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
3. Формирование вареников:
- Разделите тесто на две части, одну чуть больше другой.
- Из большей части скатайте жгут и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепёшку.
- Выложите по ложке творожной начинки в центр каждой лепёшки и тщательно защипните края.
4. Варка:
- Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте соль.
- Опустите вареники в кипящую воду.
- Варите примерно 1 минуту после повторного закипания.
5. Подача:
- Готовые вареники выложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.
- Подавайте горячими с любимыми соусами или сметаной.
Приятного аппетита!
Слон-сирота, потерявший маму, каждый день обнимает страуса