Пончики всегда были любимой выпечкой для многих и идеально подходят для быстрого и лёгкого перекуса. Этот рецепт предлагает невероятно мягкие и воздушные пончики, которые остаются свежими даже на следующий день.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 700-800 г
- Молоко — 500 г
- Дрожжи — 40 г
- Картофель — 3 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 0,5 л
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Начинка (маковая или другая) — 500 г
Приготовление:
- Подготовка картофельного пюре: Отварите картофель и приготовьте жидкое пюре. Оставьте его остывать.
- Приготовление дрожжевой смеси: Дрожжи смешайте с сахаром.
- Замешивание теста: Взбейте яйца с сахаром, добавьте тёплое молоко и дрожжевую смесь, затем влейте остывшее картофельное пюре и постепенно добавляйте муку. Картофельное пюре сделает тесто более мягким и предотвратит чрезмерное впитывание масла во время жарки.
- Отдых теста: Присыпьте рабочую поверхность мукой и тщательно вымесите тесто. Затем положите его в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма.
- Формирование пончиков: На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста шарики, поместив внутрь начинку. Начинка может быть любой на ваш вкус — маковая, варенье или шоколад.
- Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте пончики до золотистой корочки.
- Украшение: Как только пончики будут готовы и ещё горячие, посыпьте их сахарной пудрой.
Ваши пончики получатся очень воздушными, и их мягкость сохранится даже на следующий день. Приятного аппетита!
«Когда родители трудятся, а дети наслаждаются жизнью — внуки будут просить милостыню» — острые японские пословицы