Заварной крем и тающее во рту тесто, оказывается, очень просто приготовить. Я нашла старый рецепт, по которому все получилось с первого раза.
Ингредиенты
- Молоко 500 мл
- Сахар 4 ст. л.
- Дрожжи 1 ст. л.
- Сливочное масло 50 г
- Соль 1 ч. л.
- Яичный желток 1 шт.
- Пшеничная мука 400 г
- Ванильный сахар 10 г
- Кукурузный крахмал 2 ст. л.
- Вишня 200 г
Приготовление теста
- В подогретом молоке растворяем сахар, добавляем дрожжи.
- Затем растапливаем масло и выливаем к молоку с дрожжами.
- Добавляем соль, желток, перемешиваем.
- Высыпаем муку и месим до однородной массы.
- Тесто не должно прилипать к рукам.
- Его нужно поставить в теплое место на 45 минут. В этом промежутке можно приготовить крем.
- Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 1800С. Готовим противень – мажем его растительным маслом.
- Когда тесто поднимется, вымешиваем и начинаем лепить. Раскатываем тонким слоем.
- Выкладываем слой крема, на него ровненько насыпаем вишню.
- Скручиваем всю композицию в рулон. Чтобы не разворачивался, слегка прищипнем по краешкам.
- Острым ножом режем получившийся рулет на куски и выкладываем их на противень. Куски можно слегка растягивать, выкручивать восьмерками.
- Выпекаем полчаса, проверяем готовность спичкой и вынимаем готовые булки.
Приготовление крема
Смешиваем молоко, ванильный сахар, сахар, крахмал. Варим на медленном огне, пока крем не станет густым. Просто, правда? И вкусно.
Настройтесь на позитив вместе с нами!