🍒 Нежнейший вишнёвый пирог на скорую руку

(Можно использовать любые ягоды — свежие, замороженные или консервированные)

Ищете простой и быстрый рецепт к чаю, который получится с первого раза и понравится всей семье? 🫶
Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка, особенно когда хочется чего-то домашнего, ароматного и не слишком сложного.

Мягкое, воздушное тесто в сочетании с кисло-сладкой вишней — это настолько гармонично, что сложно остановиться на одном кусочке!
Он отлично подойдёт как для уютного семейного вечера, так и для угощения гостей. А главное — готовится из доступных продуктов, без суеты и сложных этапов.

Готовьте его круглый год — вишню легко заменить на чернику, клубнику, малину или даже сливы. Этот пирог не раз вас выручит, когда нужно что-то быстрое, вкусное и эффектное! 💖

🛒 Ингредиенты:

🧈 Растительное масло — 100 мл
🥚 Яйца — 3 шт.
🍬 Сахар — 200 г
🍶 Сметана — 100 г
🧂 Щепотка соли
⚖️ Разрыхлитель — 10 г
🌾 Мука — 250 г
🍒 Вишня без косточек — 200–250 г
🌽 Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (для вишни)

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Эмульсия (жировая основа):

В высокую ёмкость налейте 100 мл масла и добавьте 1 яйцо.
Погружным блендером зафиксируйте яйцо у дна и взбивайте, не поднимая прибор.
Когда масса загустеет — сделайте несколько движений вверх-вниз до однородности.
Отставьте готовую эмульсию в сторону.

2️⃣ Основа теста:

В миске взбейте 2 яйца с солью и сахаром до пышности.
Добавьте сметану и аккуратно вмешайте подготовленную эмульсию.
Перемешайте лопаткой — миксер больше не понадобится.

3️⃣ Подготовка ягод:

Если вишня очень сочная — слейте лишний сок.
Смешайте ягоды с 1 ч. л. кукурузного крахмала (чтобы не потёк сок при выпечке).

4️⃣ Замешивание теста:

Введите муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
Консистенция — как густая сметана, не слишком жидкая.

5️⃣ Сборка пирога:

Форму (примерно 27×20 см) застелите пергаментной бумагой.
Вылейте большую часть теста, сверху выложите половину вишни.
Залейте оставшимся тестом и добавьте оставшиеся ягоды.

6️⃣ Выпечка:

Выпекайте при 180°C около 45–50 минут.
После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 10 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

7️⃣ Остужаем:

Осторожно достаньте пирог из формы.
Удалите бумагу и остудите на решётке до комнатной температуры.

💡 Совет:

Пирог особенно вкусен в тёплом виде — с шариком мороженого или чашкой чая 🍨☕ А аромат при выпечке такой, что соседи точно заглянут на чай! 😄