Эклеры — это изысканные десерты, которые легко приготовить даже без использования молока и сливочного масла. Этот рецепт эклеров на подсолнечном масле и воде — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое или предпочитает лёгкие версии классических лакомств.
Ингредиенты для теста:
- Вода — 250 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Мука — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 150 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Ванилин — щепотка
Как приготовить эклеры:
1. Готовим тесто
В кастрюлю налейте воду, добавьте подсолнечное масло и соль. Доведите до кипения. Когда смесь закипит, убавьте огонь и постепенно вмешивайте просеянную муку. Тщательно перемешивайте тесто, чтобы не было комков. Когда оно станет однородным и начнёт отставать от стенок кастрюли, оставьте его остывать.
2. Добавляем яйца
После того как тесто немного остынет, начните поочередно добавлять яйца. Каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы тесто стало гладким и блестящим. Оно должно быть мягким, но держать форму.
3. Формируем эклеры
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавите эклеры на противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что между ними есть достаточно места для подъёма. Выпекайте эклеры в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до образования золотистой корочки. Важно не открывать духовку во время выпекания, чтобы эклеры не осели.
4. Готовим крем
Смешайте сахар, крахмал и ванилин в кастрюле. Постепенно добавляйте воду, помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите на среднем огне, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешав его с кремом.
5. Начиняем эклеры
После того как крем остынет, переложите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Сделайте небольшие отверстия в эклерах и наполните их кремом.
6. Подача
Готовые эклеры можно украсить сахарной пудрой или глазурью на ваш вкус. Приятного аппетита!
Этот лёгкий и оригинальный рецепт эклеров на подсолнечном масле подойдёт для тех, кто хочет сделать вкусное угощение без использования молочных продуктов. Попробуйте его и порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными эклерами!
Тест: выберите пёрышко и узнайте, чего вы реально желаете