Нежный домашний пирог из простых продуктов

Пирог «Нежнятина» — это невероятно мягкий и воздушный десерт, который порадует даже самых привередливых гурманов. Его нежная структура, насыщенный вкус и простота в приготовлении делают этот пирог идеальным выбором для любого случая — будь то уютный семейный вечер или особое торжество. Этот рецепт заслуживает внимания не только из-за своей легкости, но и благодаря сочетанию ароматов и текстур. Творожная начинка, взбитые белки и хрустящая корочка создают идеальный баланс вкусов, что делает этот пирог одним из любимых в домашней выпечке. Убедитесь сами, попробовав его приготовить — результат точно не разочарует, и вы захотите поделиться рецептом с близкими.

Ингредиенты:

• Сахар — 300 г
• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйца — 4 шт.
• Сметана (15%) — 4 ст. л.
• Творог (жирный, без крупинок) — 400 г
• Сгущенное молоко — 100 г

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В мягкое сливочное масло добавьте муку, разрыхлитель, 100 г сахара, три яичных желтка (белки пока отложите) и сметану.
   • Руками замесите тесто. Чтобы легче было работать, смачивайте руки холодной водой.
   • Разделите тесто на две части, каждую заверните в пленку. Одну часть уберите в морозилку на 20-30 минут, вторую — в холодильник.
2. Приготовление крема-начинки:
   • С помощью блендера смешайте одно яйцо, 100 г сахара и творог до консистенции пасты.
   • Отдельно взбейте щепотку соли с тремя яичными белками и оставшимся сахаром (100 г), добиваясь устойчивых пиков.
3. Формирование пирога:
   • Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой.
   • Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его и выложите в форму.
   • Сверху на тесто выложите творожную начинку, затем распределите взбитые белки.
4. Выпечка:
   • Достаньте тесто из морозилки, натрите его на терке и посыпьте сверху на белковую массу.
   • Выпекайте пирог 45 минут при температуре 180°C.
5. Завершающий штрих:
   • Сразу после выпекания смажьте пирог сгущенным молоком. Можно создать узор в виде паутинки.
   • При желании посыпьте кокосовой стружкой.

Пирог получается нежным и воздушным, обязательно попробуйте приготовить!