«Чёрный принц» — это классический шоколадный торт, который всегда вызывает восхищение своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочный, нежный, с лёгкой кислинкой крема — этот десерт станет настоящей изюминкой праздничного стола, а его простота в приготовлении позволит вам легко порадовать близких.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Кефир (жирность 2,5%) — 2 стакана
- Сахар — 2 стакана
- Куриные яйца — 4 шт.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
Для крема:
- Сахар — 150 г
- Сметана (жирность 30%) — 500 мл
Для глазури:
- Чёрный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
Пошаговое приготовление
Подготовка теста
- Активация соды: Смешайте соду с кефиром и оставьте на несколько минут, чтобы сода начала реагировать — это придаст бисквиту нежную структуру.
- Взбивание яиц: В большой миске взбейте яйца с сахаром до густой, светлой пены. Это обеспечит лёгкость теста.
- Соединение ингредиентов: Добавьте к взбитым яйцам кефир и тщательно перемешайте. Затем просейте муку и какао в полученную массу, аккуратно перемешивая, пока тесто не станет однородным и без комочков.
- Выпекание бисквита: Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут, или пока тесто не станет упругим при нажатии. После выпекания выньте бисквит и оставьте его остывать. После полного остывания разрежьте его на три ровных коржа.
Приготовление крема
- Взбивание сметаны: Соедините сметану с сахаром и взбивайте миксером в течение 10 минут, пока крем не станет густым и воздушным. Этот крем добавит торту особую лёгкость и нежный вкус.
- Промазывание коржей: Щедро смажьте каждый корж сметанным кремом, равномерно распределяя его, чтобы торт был сочным и хорошо пропитанным.
Приготовление глазури
- Растопление шоколада: На водяной бане растопите чёрный шоколад вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Это придаст торту завершённый шоколадный штрих.
- Украшение торта: Полейте верхний слой торта шоколадной глазурью, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Завершающий этап
- Настойка торта: Поставьте торт в холодильник на ночь. Это позволит ему хорошо настояться, а все слои пропитаются, придавая ему неповторимый вкус и текстуру.
Советы для лучшего результата
- Чтобы тесто получилось особенно воздушным, не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки.
- Используйте качественный чёрный шоколад для глазури, чтобы получить насыщенный вкус и красивый блеск.
Приятного аппетита! Порадуйте себя и своих близких этим замечательным шоколадным тортом, который обязательно станет любимцем в вашей семье.
Несколько котиков и собачек, которые как таблетка от тоски и печали