Нежный сметанный пирог «Угодить всем»: любимый рецепт для всей семьи

Сметанный пирог — это не просто десерт, а настоящая находка для тех, кто любит лёгкую и воздушную выпечку. Этот пирог буквально тает во рту, оставляя приятное ощущение и тонкий аромат сметаны. Его приготовление не требует много времени и усилий, а результат всегда вызывает восторг. Сметана — ключевой ингредиент, который делает пирог мягким и нежным, а добавки вроде орехов, фруктов или шоколада могут придать блюду уникальные вкусовые акценты.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 120 г
• Соль — ⅓ ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 80 г

Ингредиенты для начинки:

• Сметана (20%) — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванилин — щепотка
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Мука — 30 г

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте к этим ингредиентам холодное сливочное масло, которое предварительно натрите на крупной тёрке. Получившуюся крошку отправьте в холодильник, пока вы готовите начинку.
2. Приготовление начинки:
   Отделите желтки от белков. Желтки смешайте со сметаной, добавьте ванилин, муку и крахмал, всё хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте белки до плотной пены, постепенно добавляя сахар. Аккуратно введите взбитые белки в сметанную массу, перемешивая мягкими движениями.
3. Формирование пирога:
   В форму для выпечки постелите пергамент и смажьте стенки сливочным маслом. Выложите на дно ⅔ теста, распределив его равномерно по поверхности формы. Вылейте сметанную начинку и посыпьте оставшимся тестом.
4. Подготовка к выпеканию:
   Поставьте форму с пирогом на противень, залив на его дно кипяток, чтобы вода покрыла его полностью. Это создаст паровой эффект во время выпекания.
5. Выпекание:
   Выпекайте пирог при температуре 150°C около часа. Когда пирог будет готов, оставьте его остывать прямо в форме, затем аккуратно извлеките.

Сметанный пирог — это универсальное угощение, которое прекрасно подходит как для будничного чаепития, так и для праздничного стола. Его нежный вкус покорит ваших гостей, а аромат заставит возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Приятного аппетита!