Идеальный пирог, когда хочется чего-то вкусного, ароматного и домашнего, но без долгих хлопот! 🏡✨ Он получается влажный, пористый, с хрустящей корочкой и сочной вишней внутри. А главное — готовится из простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой!
Можно использовать любые ягоды: 🍒 свежие, 🧊 замороженные или 🏺 консервированные.
🛒 Ингредиенты:
• 🧴 Растительное масло — 100 мл
• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🍬 Сахар — 200 г
• 🥄 Сметана — 100 г
• 🧂 Соль — щепотка
• 🌟 Разрыхлитель — 10 г
• 🌾 Мука — 250 г
• 🍒 Вишня без косточек — 200–250 г
• 🌽 Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для сочных ягод)
👩🍳 Как приготовить — пошагово:
1️⃣ Готовим эмульсию:
• В чашу блендера: 🧴 масло + 1 яйцо
• Опустить блендер на дно и взбивать, не поднимая, пока масса не загустеет
• Поднять–опустить блендер 2–3 раза для однородности
📌 Эмульсия придаст тесту мягкость и шелковистую структуру!
2️⃣ Замешиваем тесто:
• В миске взбить 🥚 2 яйца + щепотка соли + сахар 🍬
• Добавить 🥄 сметану, перемешать
• Влить эмульсию, аккуратно вмешать лопаткой 🌀 (не миксером!)
3️⃣ Подготавливаем ягоды:
• Если вишня слишком сочная — дайте стечь в сите
• Перемешайте 🍒 с 🌽 кукурузным крахмалом — он удержит сок
4️⃣ Финальное тесто:
• Всыпать 🌾 муку + разрыхлитель
• Перемешать до однородного состояния — тесто должно быть средней густоты 🧁
5️⃣ Формируем пирог:
• Форму (≈ 27×20 см) выстелить 📄 пергаментом
• Вылить часть теста, выложить половину 🍒
• Сверху — остаток теста и оставшаяся вишня
📌 Можно немного вдавить ягоды в тесто для равномерности
6️⃣ Выпекаем:
• Разогреть духовку 🔥 до 180°C
• Выпекать 45–50 минут 🕒
• Оставить пирог ещё на 10 минут в выключенной духовке
• Проверить готовность деревянной шпажкой 🌲 — она должна выходить сухой
7️⃣ Подача:
• Остудить пирог на решётке ❄️
• По желанию — посыпать 🍚 сахарной пудрой или украсить 🍓 свежими ягодами
• Нарезать на порции и подать с ☕ чаем или кофе — вкусно и красиво!
💖 Вкус детства в каждом кусочке!
Пирог получается:
✔️ Нежный и ароматный
✔️ С сочной начинкой
✔️ Без лишней жирности
✔️ Отлично режется и не крошится
🥰 Готовьте с любовью — и даже самый простой рецепт превратится в настоящий десерт для души!
Вот, как выглядит семья легендарной Орнеллы Мути