«Никогда больше не испорчу картошку»: оказывается я всю жизнь неправильно жарила картошку. Подруга научила как надо и указала на тонкости

Жарка картошки, казалось бы, простое занятие: помыть, нарезать, положить на сковородку и обжарить. Так я думала, пока моя подруга не показала мне все тонкости этого процесса.

Раньше я не обращала внимания на детали, просто жарила картошку как придется. Но результат был далек от идеала: неоднородная по жарености, иногда недожаренная, иногда пережаренная каша.

Те советы, что мне дала подруга, помогли мне намного лучше разобраться с жаркой картошки. Было это давно, когда мы жили в общежитии, среди наших соседей была семья из Белоруссии.

Однажды, когда я собиралась жарить картошку, моя подруга вмешалась:

— Ты что делаешь? Картошку жарить будешь?

— Да, муж попросил, он любит жареную картошку, и я решила приготовить ему на ужин.

— Но почему такие крупные куски? И зачем ты все время ее мешаешь? Так она развалится! И почему ты солишь ее так рано?

Пока я жарила, она продолжала давать мне советы. Наконец, я не выдержала:

— Ты что, считаешь себя умнее всех? Тогда покажи мне, как правильно это делать, а не просто сиди и критикуй!

И она показала, научила меня. Я благодарна ей за это до сих пор. Теперь моя жареная картошка всегда выходит идеальной!

Для этого нужно придерживаться нескольких простых правил.

Во-первых, правильно выбирать сковородку под размер картошки. Она должна быть достаточно большой, чтобы картошка не выпадала за края.
Во-вторых, нарезать картошку на небольшие кусочки, чтобы они прожаривались равномерно. Лучше всего нарезать ее тонкими ломтиками толщиной не более 6-7 миллиметров.
В-третьих, выбирать картошку с низким содержанием крахмала и перед жаркой хорошо ее промывать и обсушивать.
В-четвертых, не накрывать сковородку крышкой во время жарки, чтобы картошка не сварилась.
В-пятых, дать картошке прижариться снизу перед тем, как ее перемешивать.
И, наконец, солить картошку только в самом конце жарки, чтобы она стала румяной и ароматной.

Соблюдая эти правила, моя жареная картошка стала настоящим шедевром. Я уверена, что эти советы пригодятся многим начинающим хозяйкам!