Новогодний мандариновый рулет – вкусный десерт без муки

Этот десерт достойно украсит ваш стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• мандарины сладкие, 7 шт;
• яйца, 5 шт;
• сахар, 80 г;
• крахмал кукурузный, 60 г;
• масло растительное, 60 г;
• цедра лимона;
• ваниль экстракт, 1 ч.л.

Для приготовления крема возьмите:

• сок мандариновый, 225 мл;
• сок лимона, 30 мл;
• сахар, 80 г;
• цедра лимона, половина ч.л;
• крахмал кукурузный, 20 г;
• сливки жирные, 400 мл.

Как приготовить:

1. Соедините крахмал вместе с сахаром, влейте мандариновый сок и перемешайте до однородности.
2. Добавьте цедру и лимонный сок.
3. Поставьте массу на средний огонь и варите до густоты, все время перемешивая. Затем накройте емкость пленкой и оставьте, чтобы остыло.
4. Теперь следует приготовить тесто. Желтки и белки отделите друг от друга. К белкам добавьте немного соли и взбейте, после добавьте сахар и снова как следует взбейте.
5. К желткам добавьте сахар и ванилин. Взбивайте до тех пор, пока не появится белая масса.
6. К желткам добавьте лимонную цедру и снова смешайте.
7. Сюда же просейте половину крахмала и перемешайте. После добавьте оставшийся крахмал и как следует вымесите.
8. В тесто вводите белки по частям и хорошенько вымешивайте. Добавьте немного растительного масла и перемешайте.
9. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Тесто разровняйте как нужно. Бисквиты следует выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
10. Сливки взбейте и смешайте с мандариновой смесью.
11. Возьмите пару мандарин и очистите от кожуры. Оставьте целыми, на дольки делить не надо.
12. Готовый бисквит намажьте кремом и выложите целые мандарины с краю. Промажьте их тоже кремом и при помощи пергамента аккуратно сверните в рулет.
13. Оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей уберите бумагу и посыпьте рулет пудрой.