Новогодний стол не обходится без традиционных праздничных блюд. Кроме мяса, рыбы и сладостей на стол обязательно подают два-три вида салатов. До недавнего времени самым популярным блюдом на праздничной трапезе был салат Оливье. Однако в последние годы украинцы стали менять свои традиции и выбирают более полезные блюда.
Салат Красотка
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 1 шт.
- Отварные яйца — 2-3 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Копченая ветчина — 200 г.
- Картофель отварной — 2 шт.
- Маринованные или соленые огурцы — 3 шт.
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Соус или майонез, соль, перец, ½ ч. ложки горчицы
Способ приготовления:
- Картофель и яйца отварить, нарезать кубиками. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец и огурцы. Лук мелко шинкуем, сыр натираем на крупной терке. Ветчину (или любое копченое мясо) режем кубиками.
- Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соус и горчицу, специи — по вкусу. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Пикантный салат с печенкой
Ингредиенты:
- Отварная морковь — 1 шт.
- Отварная свекла — 2 шт.
- Куриная печенка — 300 г
- Лук — репчатый и зеленый
- Сыр — 70 г
- Майонез или соус
Как приготовить
- Отварите морковь и свеклу. Натрите морковь на терке, разложите ее в форме равномерно. Сверху пропитайте ее соусом.
- Куриную печенку обжариваем обычным способом, даем остыть и мелко нарезаем. Потом выкладываем слоем поверх моркови. Снова пропитываем соусом.
- Нарезаем мелко лук и распределяем следующим слоем. Пропитываем соусом.
- Сыр твердый натираем на терке, распределяем следующим слоем. Смазываем соусом.
- Последний слой — свекла, натертая на крупной терке. Также смазываем соусом и украшаем зеленью.
Салат «Робин-Бобин»
Ингредиенты:
- Ветчина или варено-копченое мясо — 250 г
- Фасоль консервированная — 200 г (1 баночка, без жидкости)
- Горошек консервированный — 250 г (1 баночка, без жидкости)
- Маринованный лук — 1 шт. (для маринада — 1ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки воды, 1 ч. л. сахара)
- Маринованные огурцы — 150 г
- Яйца отварные — 3 шт.
- Соленый арахис — 50 г
- Майонез
Способ приготовления
- Лук нарезать мелким кубиком и замариновать на 10-15 минут. Жидкость после этого сливаем, можно промыть холодной водой — по желанию.
- Мясо или ветчину нарезаем кубиками. Яйца натираем на терке. Огурцы мелко режем кубиками.
- Ветчину, горошек, фасоль, лук, маринованные огурцы, арахис — перемешиваем в одной миске. Потом добавляем майонез — по вкусу.
- В форму для салата накладываем салат, немного утрамбовываем. Сверху выкладываем натертые яйца. Можно немного подсолить — по вкусу.
Крабовая утеха
Ингредиенты:
- Крабовые палочки или мясо — 1 упаковка
- Твердый сыр — 200 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Соус для заправки или майонез
- Соль, перец
- Чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
- Крабовые палочки (или мясо), а также помидоры нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, натираем на крупной терке или мелко режем. Сыр также режем мелкими кубиками или натираем на крупной терке. Добавляем измельченный чеснок.
- Заправляем соусом для салатов или майонезом, добавляем соль и перец — по вкусу. Украсить можно зеленью.
- Полезный лайфхак: чтобы салат не стал жидким, помидоры разрежьте сначала на две части, ложкой вынимайте мякоть, а потом нарезайте кубиками.
Салат из языка
Ингредиенты:
- Отварные яйца — 2 шт.
- Отварной язык — 140 г
- Свежие огурцы — 100 г
- Зеленый горошек — 80 г
- Майонез или домашний соус — 90 г
- Горчица нежная — 10 г
- Зелень петрушки, укропа, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Язык отварите заранее и поместите в холодильник. Потом нарежьте его соломкой — бруски по 2-3 мм толщиной. Также нарежьте огурцы.
- Горошек можно использовать мороженный — бросьте его в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут после того, как закипит вода. Откиньте на сито и дайте остыть. Также можно использовать консервированный горошек.
- Яйца сварите, дайте остыть. Желтки разотрите вилкой с горчицей и солью, можно добавить немного черного перца. Белки нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте. Потом смешайте все ингредиенты в одной миске и заправьте.
Салат Буковина
Ингредиенты:
- Копченая колбаса — 200 г
- Картофель отварной — 3 шт.
- Морковь отварная — 2 шт.
- Консервированный горошек — 150 г
- Зеленый лук — пучок
- Болгарский перец — 1 шт.
- Майонез или соус — по вкусу
Способ приготовления:
Колбасу, морковь, картофель и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Добавьте мелко нашинкованный зеленый лук. Потом положите в салат горошек и заправьте. Поставьте в холодильник на пару часов.
Салат «Марфа»
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез или салатный соус, соль, перец
Способ приготовления:
- Куриное филе нужно хорошо промыть, потом отварить до готовности — без соли. Отварите также морковь и яйца — вкрутую. Лук желательно ошпарить кипятком или замариновать, чтобы он не горчил. Чеснок измельчаем.
- Яйца, морковь, куриное филе, огурцы — все режем небольшими кубиками. Добавляем измельченный лук. Сыр натереть на терке. Смешать все ингредиенты, добавить специи и соус.
- Украсить можно маслинами, шампиньонами или зеленью.
Этого померанского шпица выбросили, потому что он был «слишком большим» и похож на медвежонка