Простой рецепт с чесноком и зеленью — пикантно, ароматно, сочно!
Если вы ищете нечто новое для летнего меню — попробуйте малосольные кабачки. Они готовятся быстро, без стерилизации и хлопот, а на вкус — просто невероятные: слегка хрустящие, ароматные и с ярким чесночно-зелёным акцентом. Отличная закуска к мясу, картофелю или просто на хлеб.
🛒 Ингредиенты:
Для основы:
- Кабачки — 2 кг (молодые, нарезать тонкими кружочками)
- Петрушка — 200 г (мелко нарезать)
- Чеснок — 2 головки (измельчить или пропустить через пресс)
Для маринада:
- Вода — 0,5 л
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 70 мл
- Растительное масло — 150 мл
- Чёрный перец горошком — по вкусу (1–2 ч. л.)
👩🍳 Как приготовить:
1. Подготовка овощей:
Молодые кабачки нарежьте тонкими кружками (толщиной не более 5 мм). Петрушку мелко покрошите, чеснок измельчите.
2. Укладка слоями:
В большую кастрюлю или миску с крышкой начинайте выкладывать продукты слоями: кабачки → чеснок → петрушка → снова кабачки. Повторяйте до заполнения ёмкости.
3. Приготовление маринада:
В кастрюле доведите до кипения 0,5 л воды, добавьте сахар, соль, уксус, масло и перец горошком. Перемешайте, дайте закипеть — и сразу же снимите с огня.
4. Заливка:
Горячим маринадом аккуратно залейте слоёные кабачки, чтобы жидкость покрыла содержимое. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте лёгкий гнёт.
5. Охлаждение:
Оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, затем уберите в холодильник. Уже через 24 часа кабачки готовы к подаче!
💡 Советы:
- Лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей — они получаются особенно хрустящими.
- Для усиления вкуса можно добавить немного укропа или пару листиков хрена.
- Закуска хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня в маринаде.
- Отлично подходит в качестве дополнения к шашлыку, жареному мясу или просто к отварному картофелю.
Пугачева поделилась личным фото в молодости