Обалденный венский штрудель из хрупкого теста и большого количества яблочной начинки с изюмом

Хрустящий и воздушный, а начинка — ароматная и сочная.

Ингредиенты:

• Мука;
• теплая вода — 1 стакан;
• соль — щепотка;
• уксус — 20 гр;
• растительное масло — 30 г.

Для начинки:

• зелёные яблоки;
• сухари панировочные;
• сливочное масло — 50-70 г.;
• сахар — 0,5 стакана;
• 1 лимон;
• изюм;
• корица.

Приготовление:

1. Насыпаем муку горкой (2-3 стакана). Выливаем воду, солим и добавляем уксус и немножко любого растительного масла.
2. Перемешаем и постепенно добавляем по-немногу муку, вымешивеам тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Смазываем смазываем тесто растительным маслом и заворачиваем в пищевую плёнку.
4. Оставляем отдохнуть в тёплом месте.
5. Для начинки: замачиваем изюм горячей водой. Обжариваем сухари на сливочном масле.
6. Смешиваем порезанные яблоки с соком лимона, сахаром и корицей. Добавляем изюм и сухари, перемешиваем.
7. Раскатываем тонко тесто, как можно тоньше. Смазываем его подсолнечным маслом.
8. А теперь берем в руки и растягиваем его стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель.
9. Выкладываем на тесто начинку и аккуратно сворачиваем его рулетом (получается два рулета).
10. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху поливаем топлёным сливочным маслом.
11. Выпекаем при 180 С около 30 минут до легкой румяности.
12. Готовые штрудели присыпаем сахарной пудрой и нарезаем по диагонали.

Источник