🥐 Очень вкусная плетёнка с начинкой — проверенный рецепт от хозяйки

Добрый день, дорогие хозяюшки!
Делюсь своим любимым рецептом дрожжевого теста, которое всегда получается мягким, не крошится, не черствеет и идеально подходит для любой выпечки: булочек, пирожков, плетёнок, рулетов.

Особенно красиво и празднично выглядит плетёнка с начинкой — она легко заплетается, а внутри может быть всё, что душе угодно: мак, творог, яблоки, орехи, капуста, мясо — вариантов масса! 🥰

🛒 Ингредиенты на тесто:

• 🧂 Соль — 0,5 ч. л.
• 🍬 Сахар — 6 ст. л. (если начинка несладкая — достаточно 2 ст. л.)
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🥛 Тёплое молоко — 250 мл
• 🧈 Растительное масло — 6 ст. л.
• 🌾 Мука — примерно 500 г (+/– 50 г, в зависимости от консистенции)
• 🍞 Свежие дрожжи — 20 г

👩‍🍳 Как приготовить:

1. Замешиваем тесто:
   В тёплом молоке растворите дрожжи. Добавьте яйцо, соль, сахар, масло и частями всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое, немного липковатое, но не тугое тесто.
2. Оставляем на подъём:
   Накройте миску плёнкой или полотенцем, поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.
3. Формируем плетёнку:
   Готовое тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник.
   ➤ По центру выложите начинку.
   ➤ Боковые части нарежьте полосками шириной 1,5 см.
   ➤ Переплетайте их поочерёдно к центру, формируя «косичку».
4. Подготовка к выпечке:
   Переложите плетёнки на противень с пергаментом.
   Обязательно накройте полотенцем или плёнкой и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
   За 5 минут до выпекания смажьте смесью из желтка и воды.
5. Выпекаем:
   Отправляйте в заранее разогретую до 200°C духовку на 30 минут — до румяного, золотистого цвета.
   ➤ Совет: поставьте на дно духовки мисочку с водой — выпечка будет более нежной, не пересушится и не покроется жёсткой коркой.

🧁 Начинки, которые подойдут идеально:

• Мак с сахаром и маслом
• Творог с изюмом
• Яблоки с корицей
• Грецкие орехи с мёдом
• Капуста с луком
• Курочка, фарш, ветчина + сыр

🌟 Советы:

• Тесто очень универсальное — отлично подойдёт и для пирожков, и для булочек.
• Можно заморозить тесто в сыром виде, а потом использовать при необходимости.
• После выпекания накройте плетёнку полотенцем — корочка станет ещё мягче.

💬 Готовьте с душой — и пусть всё получится с первого раза!