Многие огородники считают портулак сорняком и ведут с ним беспощадную борьбу. Но некоторые знают ценность этого растения и специально выращивают его. Портулак выживает на любых грунтах и сам рассеивается на большие площади, что делает его стойким и живучим. Как суккулент, он собирает воду в тканях и листьях, что позволяет ему пережить даже длительную засуху.
Но сорняком портулак мы считаем зря. Это растение съедобное и его можно добавлять в блюда так же, как щавель и другую зелень. Вкус портулака очень приятен, с легкой кислинкой, и его можно использовать в качестве приправы.
Портулак — это не только стойкий суккулент, который часто считают сорняком, но и съедобное растение с приятным вкусом. Его можно использовать в кулинарии наравне с другими зелеными культурами. На Кавказе портулак заменяет каперсы, а в Средней Азии его считают деликатесом и включают в меню ресторанов.
Ингредиенты:
- 100 г портулака
- 1 чайная ложка уксуса
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Соль по вкусу
- Вода
Процесс приготовления:
- Подготовка портулака:
- Тщательно вымойте портулак.
- Маринование:
- Закипятите воду и добавьте соль по вкусу.
- Положите портулак в кипящую воду и варите 3 минуты.
- Выключите огонь и слейте жидкость.
- Добавление приправ:
- На 100 грамм портулака добавьте 1 чайную ложку уксуса.
- Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
- Тщательно перемешайте и дайте настояться.
Подача:
Маринованный портулак можно использовать как приправу или гарнир. Он добавит блюдам пикантности и легкой кислинки. Приятного аппетита!
Для тех, кто скучает. Беззаботное советское детство в фотографиях