Когда-то эти огурчики я делала только для себя. Потом начали просить соседи, потом — их родственники, а со временем произошло невероятное: я начала закрывать по 300 банок на продажу!
Теперь каждое лето кручу сотни банок именно по этому рецепту — потому что вкуснее просто не знаю, и все, кто хоть раз попробовал, просят ещё.
Секрет прост: натуральный вкус, лёгкая остринка, хруст и… любовь ❤️
🧾 Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 🥒 Огурцы — лучше всего мелкие, плотные, хрустящие
- 🌿 Лавровый лист — 3 шт.
- ⚫ Чёрный перец (горошком) — 30–40 шт.
- 🌱 Сушёный укроп — 4–5 веточек
- 🌿 Листья хрена — 3–4 шт.
- 🧄 Чеснок — 7 зубчиков
- 🌶 Острый перец — 1 шт. (по желанию)
- 🧂 Соль — 3 ст. л.
- 🍬 Сахар — 1 ст. л.
- 🍋 Уксус 70% — 1 ч. л.
(или 9% уксус — 7 ч. л.)
💡 Совет: используйте только свежие, крепкие огурцы — именно они сохраняют хруст после консервации.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
🔹 1. Подготовка банок
Банки хорошо вымойте и простерилизуйте. На дно каждой банки положите:
- очищенные зубчики чеснока
- перец горошком
- лавровый лист
- кусочек острого перца (если любите остренькое)
- веточки укропа
- листья хрена
🔹 2. Наполнение
Плотно уложите огурцы до самого верха. Лучше использовать мелкие, крепкие — они лучше впитывают маринад и сохраняют хруст.
🔹 3. Двойное ошпаривание
Поставьте большую кастрюлю с водой, доведите до кипения и залейте кипятком банки с огурцами.
Накройте крышками и оставьте на 30 минут. Затем слейте воду.
Повторите процедуру второй раз с новым кипятком — эту воду также слейте.
🔁 Двойное заливание кипятком — главный секрет хрустящих огурцов без варки маринада!
🔹 4. Финальная заправка
В каждую банку:
- насыпьте соль и сахар
- влейте уксус
И только после этого — залейте свежим кипятком в третий раз, уже для закатки.
🔹 5. Закатка и охлаждение
Сразу закрутите стерильными крышками, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте пледом.
Оставьте до полного остывания.
📦 Хранение:
Готовые огурцы можно хранить:
- в подвале
- в кладовке
- даже в шкафу на балконе
(главное — без доступа солнечного света)
🍽 Почему все просят именно этот рецепт?
✔️ Огурцы хрустящие, как магазинные, но вкуснее
✔️ Минимум ингредиентов — максимум результата
✔️ Идеально подходят к мясу, картошке, в салаты
✔️ Не нужно варить маринад — всё просто и быстро
✔️ Проверено на 300 банках — ни одной неудачной!
💬 Надеюсь, этот рецепт понравится и вам, так же как сотням моих покупателей. А если приготовите — обязательно поделитесь впечатлениями!
Не смотря на сильный ливень парень побежал спасать котенка. Такие люди помогают нам верить в добро