🥒 Огурцы по-польски — божественно вкусно! Этот маринад просто золото 💛

Когда я впервые приготовила эти огурцы, была поражена: хрустящие, ароматные, с приятной кисло-сладкой ноткой и лёгкой пикантностью 🌶️
Теперь закрываю их только по этому рецепту — уже больше 70 банок, и все уходят «на ура»! 😍

Если вы хотите по-настоящему вкусную зимнюю заготовку, которая понравится всей семье — этот рецепт именно для вас 👇

📋 Ингредиенты

🔸 На дно каждой банки:

🥒 Свежие огурцы
🌿 Укроп с зонтиками
🌱 Петрушка
🧅 Лук — тонкими полукольцами
🥕 Морковь — тонкими кружочками
🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
🍃 Лавровый лист
🌶️ Чёрный и душистый перец горошком
🌾 Горчица в зёрнах — по 0,5 ч. л.

🔸 Для маринада (на 1 литр воды):

🧂 Соль каменная (не йодированная) — 40 г (2 ст. л.)
🍬 Сахар — 100 г (4 ст. л.)
🍋 Уксус 9% — 100 мл

🧮 Количество маринада рассчитывайте в зависимости от количества банок. Умножьте пропорции при необходимости.

🔪 Пошаговое приготовление

1. Подготовка банок и овощей

Банки хорошо промываю с содой.
На дно каждой банки кладу зелень, лук, морковь, чеснок, специи и горчицу.
Огурцы тщательно промываю и замачиваю в холодной воде на 2 часа — это делает их особенно хрустящими.
Срезаю кончики с двух сторон и плотно укладываю в банки.

2. Приготовление маринада

В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль, сахар и уксус.
Перемешиваю до растворения и довожу до кипения.
Кипячу 1–2 минуты и сразу заливаю огурцы горячим маринадом.

3. Стерилизация

На дно широкой кастрюли кладу кухонное полотенце.
Ставлю банки, заливаю тёплой водой до уровня «плечиков».
После закипания стерилизую 10 минут для пол-литровых банок или 15 минут для литровых.
Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.

✅ Результат

✨ Огурцы получаются:

Хрустящие и плотные
Сбалансированно кисло-сладкие
С насыщенным ароматом специй
С лёгкой пикантностью от горчицы

Такая заготовка станет настоящей звездой на вашем зимнем столе ⭐

💡 Полезные советы

🔥 Хотите поострее? Добавьте в банку кусочек перца чили.
🥕 Морковь придаёт не только вкус, но и красивый цвет — особенно в праздничных подачах.
♨️ Без стерилизации тоже можно: заливайте маринад дважды с интервалом 10 минут (каждый раз доводя до кипения).

💬 Вывод

Этот рецепт проверен годами и десятками банок.
Если хотите идеальные огурцы — готовьте по-польски!
Поверьте, гости будут в восторге, а домашние потребуют добавки 😉🥂