Огурцы «Пражские» без уксуса

Вместо уксуса здесь используется лимонная кислота и собственно лимон.

 Ингредиенты

• Огурцы 1,5 кг
• Горчица 1 ч. л.
• Черный перец (горошком) 6 шт.
• Лимон 20 г
• Чеснок 4 зуб.
• Зонтики укропа по вкусу
• Вода 1 л
• Лимонная кислота 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Соль 40 г

Готовятся они просто:

1. Огурцы промываем, заливаем холодной водой. Оставляем на три часа. За которые нужно простерилизовать банки. Перекладываем огурчики в банку;
2. Промываем чеснок с укропом. Можно порезать чеснок на половинки. Кладем в банки и добавляем лимонные дольки;
3. Заливаем банки кипятком, накрываем крышками. Накрываем полотенцем и ждем 30 минут;
4. Жидкость из банок сливаем, добавляем к ней кипяченую воду (100 мл), соль, сахар и варим маринад. Пока он готовится, в банки добавляем перец горошком и сухую горчицу;
5. Во время закипания добавляем в маринад кислоту лимонную. Заливаем жидкостью огурцы, банки закрываем крышками, укутываем и даем остыть.