Опытные хозяйки маринуют шампиньоны только таким способом

Осень — пора заготовок и грибы занимают среди них одно из почетных мест. Сейчас мы расскажем вам, как маринуют шампиньоны хозяйки со стажем.

Ингредиенты

• 0,5 кг шампиньонов
• вода
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли
• 80 г 9%-го уксуса
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• душистый перец по вкусу
• зерна горчицы по вкусу
• 2 лавровых листа

Приготовление

1. Грибы тщательно промойте в проточной воде, обрежьте все лишнее. Если грибы крупные, то разрежьте их на две части.
2. В емкость налейте воду, насыпьте 1 ст. л. соли и лимонную кислоту. Опустите туда грибы на 15 минут, чтобы они очистились от грязи и при засолке не потеряли свой цвет.
3. В другую кастрюлю налейте литр воды, добавьте сахар и 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и добавьте уксус.
4. Пусть жидкость покипит 10 секунд, после чего положите перец горошком, зерновую горчицу и лавровый лист. Дайте покипеть 2 минуты.
5. Промойте грибы от раствора и положите их в маринад. Доведите маринад до кипения и варите полчаса. Снимайте пену, которая будет появляться на поверхности.
6. Разложите грибы в сухие простерилизованные банки, закатайте крышками.
7. Банки поставьте вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.