Это печенье — настоящая находка для тех, кто любит простую и домашнюю выпечку к чаю. Оно готовится легко, быстро и не надоедает, даже если готовить его хоть каждый вечер. Нежное тесто на сметане, хрустящая корочка, ароматная ореховая начинка — сочетание, которое невозможно не полюбить. А главное — никакой магазинной химии и минимум ингредиентов.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Грецкие орехи (или любые другие) — 120 г
- Сахар — 80 г
👩🍳 Как приготовить:
- В небольшой миске соедините яйцо и сметану, перемешайте до однородности.
- В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в мелкую крошку.
- Влейте сметанно-яичную смесь в мучную крошку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть податливым, но не липким.
- Накройте тесто крышкой или плёнкой и оставьте «отдохнуть» в тёплом месте на 15–20 минут.
🥜 Подготовка начинки:
Измельчите орехи в крошку (можно в блендере или вручную), смешайте их с сахаром. Начинка готова.
🌀 Формирование и выпечка:
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
- Равномерно распределите орехово-сахарную начинку по поверхности, оставив с одной длинной стороны отступ около 3 см.
- Аккуратно сверните тесто в рулет, слегка прижмите его ладонями, придавая более плоскую форму.
- Смажьте верх рулета взбитым желтком. По желанию — сделайте вилкой или ножом рисунок.
- Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2–3 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
✨ В результате:
Печенье получается хрустящим снаружи, мягким внутри и очень ароматным. Оно отлично хранится, идеально сочетается с чаем и кофе, и каждый раз съедается до последней крошки. Лучше, чем любое магазинное — и по вкусу, и по душе.
Котики были бы очень недовольны: 10 неудачных фотографий