Осень — это время, когда спелые груши буквально просятся стать основой для варенья. Сегодня я хочу поделиться своим любимым рецептом варенья из груш и лимона. Этот рецепт всегда получается удачным и дарит чудесный аромат осени.
Ингредиенты:
- Груши — 4 кг
- Сахар — 2 кг
- Лимон — 300 г
- Гвоздика — 12 штук
Порядок приготовления:
- Подготовка груш и лимонов: Выберите сочные, но твёрдые сорта груш, чтобы они не превратились в пюре при варке. Фрукты должны сохранять форму. Лимоны хорошо промойте и залейте кипятком на несколько минут. Затем разрежьте их на четыре части и нарежьте тонкими ломтиками.
- Подготовка груш: Груши также тщательно вымойте, удалите семена и сердцевину. Нарежьте их сначала на четверти, а затем ломтиками.
- Подготовка к варке: В большой кастрюле выложите груши слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Добавьте лимонные ломтики. Накройте крышкой и оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 12 часов.
- Варка: Через 12 часов поставьте кастрюлю на плиту. Доведите смесь до кипения на медленном огне и варите 5-7 минут. Затем выключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
- Повторная варка: Этот процесс варки и охлаждения нужно повторить ещё 2-3 раза. Во время последнего кипячения добавьте в варенье гвоздику. По желанию можно добавить немного корицы для более насыщенного вкуса.
- Закатка: Пока варенье ещё горячее, разложите его по стерильным банкам. Убедитесь, что в каждой банке есть хотя бы одна гвоздика. Закройте банки стерильными крышками. После того как банки остынут под одеялом, храните их в прохладном месте.
Это варенье — настоящий осенний клад, который украсит любой зимний стол. А какие рецепты варенья из груш готовите вы?
Мерил Стрип исполнилось 70 лет – самые искрометные высказывания актрисы о старении, красоте и семье